荷蘭豆清脆爽口， 能益脾和胃， 生津止渴。 牛肉含有豐富的蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體所需， 能提高機體抗病能力， 有暖胃作用， 牛肉有補中益氣。 滋養脾胃， 強筋健骨， 化痰息風， 止咳的功效。
孩子最愛這道清爽的小炒荷蘭豆牛肉， 每次都能多吃半碗飯， 在春天吃這道菜是最適宜的。
準備食材：牛肉， 荷蘭豆， 食用油， 生粉， 鹽， 沙茶醬
我買的是切好的牛肉， 用油生粉先醃制幾分鐘，
小半碗牛肉放兩勺生粉， 適量食用油， 攪拌均勻， 醃制幾分鐘， 待用。
把荷蘭豆摘去兩邊的筋， 洗淨待用
鍋裡加油燒熱
倒入洗淨控幹水的荷蘭豆， 放適量鹽， 大火快速翻炒。 荷蘭都很容易熟， 不要炒太久。
炒好河南都先裝盤。
熱鍋燒油，放入醃制過的牛肉。
加一勺沙茶醬，翻炒均勻。
牛肉也大火快速翻炒，很容易炒熟，千萬不要炒太久，不然容易變老嚼不動。
然後把焯好的牛肉盛到裝有荷蘭豆的盤子中。
炒好河南都先裝盤。
熱鍋燒油，放入醃制過的牛肉。
加一勺沙茶醬，翻炒均勻。
牛肉也大火快速翻炒，很容易炒熟，千萬不要炒太久，不然容易變老嚼不動。
然後把焯好的牛肉盛到裝有荷蘭豆的盤子中。