西蘭花是蔬菜中維生素C含量最高的一種， 為了不破壞維C 西蘭花儘量採取快煮。 西蘭花質地細嫩， 味甘鮮美， 容易消化， 對保護血液有益。 兒童食用有利健康成長。 西蘭花最簡單的做法是 灼熟了淋上蠔油。
準備西蘭花， 蠔油， 鹽， 薑， 有。
製作：
1、西蘭花用淡鹽水或洗米水浸泡片刻， 這樣有蟲子就會自己爬出來。
2、洗淨切成小塊。
3、鍋裡放適量清水， 然後放薑片， 油， 鹽， 放油鹽灼燙出來的西蘭花會更翠綠。
4、水開了倒西蘭花。
5、倒入西蘭花大火燒開 西蘭花變色就撈起來。
6、.撈起裝盤， 淋上蠔油即可上桌。