話說當大閘蟹遇上了黃酒， 可謂遇上了知己， 邊飲黃酒邊食大閘蟹， 既能祛除蟹的寒氣， 活血的同時還能增加營養的吸收。
從飲食角度來說， 黃酒中的酒精可以除腥， 特有的甜味兒可以增鮮。
從健康角度來說， 螃蟹是大寒之物， 胃腸虛寒的人吃螃蟹後常會腹痛腹瀉。 如果配上活血祛寒的黃酒， 則可以減輕或消除吃螃蟹後的不適感覺。
黃酒溫潤如玉， 就像君子般坦蕩蕩；螃蟹則鮮美味濃， 頗有鄉野跳脫的氣息。 就是這一靜一動的組合， 使那些文人雅士們在用詩詞歌賦感懷悲秋的同時又能美滋滋地把喝酒品蟹。
這等既養生又解饞的事情雅俗得當地聯繫在一起， 真是一舉兩得的美事。
“秋風起， 蟹黃肥”， 又到一年吃蟹時。 從金秋十月到初冬十一月， 從蟹黃鮮肥的雌蟹， 到膏肉鮮實的公蟹。
赤紅的大閘蟹們排著隊“橫行”到美食家的餐桌上， 向人們展示其獨有的鮮美， 接受饕客每年一次的檢閱。 大閘蟹配黃酒， 已成為食蟹文化的一部分。
“右手持酒杯， 左手持蟹螯， 拍浮酒船中， 便足了一生矣”， 古時的晉人已樂醉於蟹與酒的美味關係之中。
年復一年中人們對此的鍾愛如故。 而今秋演繹的段段不同情調與風格的蟹酒協奏， 其餘音繞梁， 恐怕要不絕于明年的秋風再起了。
難怪關於吃蟹的歷史要追溯至兩千年前。 《逸周記》《周記》便有用蟹製成的醬。
北魏賈思勰《齊民要術》有藏蟹法， 《南齊書》《東京夢華錄》有嗜食糖蟹、醉蟹、酒蟹食用方法的紀錄。
自唐至清， 便有《蟹志》《蟹譜》《蟹略》《蟹錄》等關於蟹的專著。