雪沫乳花浮午盞， 蓼茸蒿筍試春盤。 人間有味是清歡。 美食一直是各吃貨們不願錯過的話題。 每個地方都有這個地方專屬食物的味道。 而作為麗江人， 麗江食物的味道是怎樣的？你家來客人的時候飯桌上是否有這幾道菜呢？
1.涼粉皮
在乾隆《麗江府志》中， 曾把這種風味小吃稱作"食黑豆腐"。 幾百年來， 雞豆涼粉這種風味小吃在麗江經久不衰， 暑可吃涼， 寒可吃熱。 用涼粉做成是一種偏神奇的食物——涼粉皮， 把雞豆涼粉割成薄薄的片， 把它晾乾保存， 幹了之後可以把它一片一片放入熱油裡炸， 炸出來不僅好看而且有嚼頭，
2.豆筍子
蔥油蠶豆是江浙人家春天常見的一碟小菜， 而只有最嫩的蠶豆才有資格受到這種待遇。 用一大把蔥花煎出香氣， 嘩啦一下倒入蠶豆， 高溫逼得豆瓣粒粒爆開， 豆腥氣都揮發乾淨， 又裹了一身濃烈的蔥香上桌， 油潤鮮亮，
3.蓆筍燉黃鱔
席筍燉黃鱔是翠湖農家首推的第一道菜。 翠湖盛產蘆葦， 成熟的蘆葦常常用來編床上用的墊席。 而席筍就是幼嫩蘆葦的內莖， 是非常好的野生菜。 席筍脆嫩回甜， 而鱔魚醇香可口， 既營養又好吃。
4.米灌腸
加工製作米灌腸是麗江人的傳統習慣， 特別在殺豬節期間， 便達到製作米灌腸高峰期。
米灌腸在納西語裡稱作“麻補”。 是把大米和糯米按照一定的比例混在一起蒸熟， 拌在新鮮豬血， 放些鹽巴、胡椒粉之類的調料， 然後灌到洗淨的豬大腸內， 封好蒸熟而成。
5.野生菌
野生菌有“真菌之花”、“菌中皇后”之譽。 列為“草八珍”。 麗江盛產野生菌， 什麼松茸， 雞樅， 牛肝菌等等一應俱全。 野生菌能吃的方式很多， 煮、炒、炸、或者做成雞樅油。 只要配菜配正確， 野生菌無論怎麼做都是相當美味的一道食品。
6.小瓜燜洋芋
小瓜燜洋芋是雲南的一道特色家常菜， 洋芋的香圍繞小瓜的甜， 讓人回味無窮。
小瓜最好選擇個子小一些的， 不去皮洗乾淨， 在炒鍋裡多放些油， 爆鍋之後， 放入土豆， 均勻炒一會， 讓其入味。 倒入水， 蓋過土豆。 再酌量放鹽。 喜歡辣口味的可以放些辣椒。
7.懶豆腐
因做法極其簡單，所以被稱為懶豆腐。
新鮮的黃豆（毛豆）用石磨磨成糊狀，用慢火煮。若再輔以嫩瓜絲，火腿肉丁，風味更佳，可加入鹽，花椒粉。
9.荷葉尖
荷葉田田，掐尖為食。剛好在現在這個季節採用鮮嫩的荷葉尖，倒入雞蛋和和些許麵粉攪拌均勻。在熱油上煎出來，一道色香味俱全的美食就產生了。
9.鼠米粑粑
鼠米粑粑是永勝美食中的又一特色風味。
鼠米粑粑顧名思義就是用鼠米子做的粑粑。光用鼠米子是做不出粑粑的，必須和粉子面混制在一起。粉子面由糯米和少許粳米磨成漿後晾乾製成。
10.薑粑粑
玉米粑粑也叫包穀粑，是玉米為原料製成，在西南地區頗為流行，是一種美味的漢族小吃。玉米粑粑一般用粘玉米磨成稠漿，然後捏成手掌大小的塊狀蒸熟後即可食用。玉米粑粑形狀較大，通常為黃色，味道甜美。
作為一個美景美食的天堂，
麗江特色菜品還有很多，
各種美食可以讓你大飽口福。
而這10種麗江特有美食，
絕對要和最重要的人一起吃！
7.懶豆腐
因做法極其簡單，所以被稱為懶豆腐。
新鮮的黃豆（毛豆）用石磨磨成糊狀，用慢火煮。若再輔以嫩瓜絲，火腿肉丁，風味更佳，可加入鹽，花椒粉。
9.荷葉尖
荷葉田田，掐尖為食。剛好在現在這個季節採用鮮嫩的荷葉尖，倒入雞蛋和和些許麵粉攪拌均勻。在熱油上煎出來，一道色香味俱全的美食就產生了。
9.鼠米粑粑
鼠米粑粑是永勝美食中的又一特色風味。
鼠米粑粑顧名思義就是用鼠米子做的粑粑。光用鼠米子是做不出粑粑的，必須和粉子面混制在一起。粉子面由糯米和少許粳米磨成漿後晾乾製成。
10.薑粑粑
玉米粑粑也叫包穀粑，是玉米為原料製成，在西南地區頗為流行，是一種美味的漢族小吃。玉米粑粑一般用粘玉米磨成稠漿，然後捏成手掌大小的塊狀蒸熟後即可食用。玉米粑粑形狀較大，通常為黃色，味道甜美。
作為一個美景美食的天堂，
麗江特色菜品還有很多，
各種美食可以讓你大飽口福。
而這10種麗江特有美食，
絕對要和最重要的人一起吃！