清爽的泡菜， 配粥、配饅頭都好吃。
餐前開胃餐後解膩， 尤其是食欲不振、或者肉菜吃多了的時候， 一小碟泡菜都能立刻讓人神清氣爽。
哈妹的下飯解膩神器， 你也快來試試吧！
自製泡菜
by 排骨醬
食材：
包菜半個、胡蘿蔔1根、泡野山椒6個、白酒2湯勺、白米醋2湯勺、花椒1茶匙、幹辣椒6個、薑1小塊、蒜6瓣、紅糖半湯勺、鹽1湯勺
烹飪步驟：
1.薑、蒜、幹辣椒、花椒洗淨， 泡野山椒、紅糖、白米醋、白酒。
2.包菜撕成小片洗淨、控幹水，
3.薑切片、胡蘿蔔切小塊。
4.帶蓋的容器內， 加入白酒、白米醋、花椒、幹辣椒、薑片、蒜、紅糖、鹽， 適量涼白開調勻。
5.放入包菜、胡蘿蔔、適量涼白開， 密封後醃制2天。
6.用乾淨的筷子翻一下。
7.夾在盤子裡。
8.即食。
菜譜小貼士：
制做泡菜時不能沾油，醃制期間記得要翻面。一次吃不完，可以用筷子夾些出來，剩下的繼續泡著。可泡自己喜歡的蔬菜哦。（加20來顆冰糖一起泡、成品更好吃）。
菜譜小貼士：
制做泡菜時不能沾油，醃制期間記得要翻面。一次吃不完，可以用筷子夾些出來，剩下的繼續泡著。可泡自己喜歡的蔬菜哦。（加20來顆冰糖一起泡、成品更好吃）。