“睡前吃一個蘋果， 醫生就會丟飯碗”這句話出現在1866年2月出版的《備忘和查詢》中， 這個有一些誇張的的諺語一直被引用近150年。
雖表述有些絕對， 但蘋果確實是有著“全方位的健康水果”、“水果界的全科醫生”之稱， 它的功效讓醫生看著都很驚訝。
為什麼是醫生最“恨”蘋果？
因為蘋果的功效實在太多了， 如果每個人都養成每日一蘋果的習慣， 那醫院哪裡還有生意？雖然說得有點誇張， 但是蘋果的功效絕對是不能忽視的。
1
蘋果"處方"：每天吃2個
遠離心臟病、中風風險
一項發表在《英國醫學雜誌》上的文章公佈了牛津大學研究人員的最新成果：每天一個蘋果可預防心臟病發作， 效果等同於服用他汀類藥物。
每天吃一個蘋果的人， 如果再吃第二個蘋果， 那麼還會收到額外12%的保護效果。 換言之， 果蔬攝入量越多， 死於心臟疾病的風險越低。
研究人員表示， 給50歲以上的人每天開一個“蘋果處方”，
建議50歲以上每天吃一個蘋果， 能夠有效保護心臟、清掃血管。 同時熟吃蘋果的話， 還更能降血脂， 幫助降低血液粘稠度！（血糖控制穩定的朋友， 可以諮詢醫生後根據情況， 食用小半個）
2
一個蘋果：3種明星成分
讓醫生都讚歎不已！
果膠：這種可溶纖維能有助於降低血壓和血糖。 它還能幫助降低身體中的“壞膽固醇”水準， 並像其他纖維素一樣， 説明消化系統維持健康狀態。
硼：這種是蘋果中富含的營養素， 可以壯骨和健腦。
槲（音同：胡）黃素：蘋果中含有的一種類黃酮， 這種營養素能降低包括肺癌和乳腺癌在內的多種癌症風險， 還能減輕自由基對身體的破壞， 延緩衰老。
3
蘋果雖甜
但糖尿病人也可以吃！
美國農業部有機食品專家芭芭拉·卡米稱：蘋果中的“酸”、“甜”的來源物質也對我們十分有益。
蘋果雖酸性高， 但並不有害， 其酸由90%蘋果酸和10%檸檬酸組成， 這兩種酸可提高抗氧化能力， 防止衰老；果實的甜味來自蔗糖和果糖，
4
高鉀低鈉
特別適合高血壓朋友！
蘋果高鉀低鈉， 可部分中和現代人的高鹽飲食（即高鈉飲食）， 多吃蘋果可幫助穩住血壓。 成熟的蘋果含有80%的水和零脂肪， 非常適合減肥者食用。
除此之外， 蘋果還有牙刷作用， 咀嚼它可以幫助潔齒和殺滅口腔細菌！
5
幫助溶解血栓
降低40%心梗發生率
吃蘋果可以起到幫助“溶解”血管中心臟病的“元兇”——血栓。
加州大學大衛斯分校的研究顯示， 每天吃兩個蘋果或喝一杯半的純蘋果汁， 可以減少血液中“壞膽固醇”的含量， 防止動脈栓塞。
一項歐洲的研究也顯示， 常吃蘋果的人發生心肌梗死的幾率比不吃的人低40%。
3種顏色的蘋果養生功效不一樣
其實， 蘋果的顏色是可以預示出它的保健功效的， 比如紅蘋果、青蘋果和黃蘋果， 它們的功效就很不一樣。
紅蘋果
紅蘋果口感很面， 皮很厚， 味道很是濃郁。 常吃紅色的蘋果有益於保護心臟， 提高記憶力， 保持泌尿系統的健康。
青蘋果
青蘋果更脆，可強健人體免疫系統，具有養肝解毒的功效，並能對抗抑鬱症，因此較適合年輕人食用。青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。
黃蘋果
黃蘋果更甜，對保護視力有很好的作用，經常使用電腦的上班族可適當進食。它還可強健人體免疫系統，對預防某些癌症也有好處。
吃蘋果別啃蘋果核
蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀，嚴重時可能出現昏迷。
吃蘋果前先解決幾大疑問
問題一：吃蘋果到底要不要削皮？
蘋果皮裡的營養成分非常豐富，但人們又擔心會有農藥殘留，於是不敢吃皮。其實，目前正規種植的蘋果，基本都符合無公害標準，並且在蘋果“小時候”就已經“套袋”了，基本接觸不到農藥，所以可以用水洗淨直接吃。
問題二：哪種顏色的蘋果最有營養？
從紅富士、黃元帥到澳洲青蘋，雖然這些蘋果外觀差異很大，但只是糖分、有機酸等含量有異，營養幾乎相同。
但從口感、口味來說，金冠軟、富士硬、青蘋酸、國光甜，大家可以根據自己的喜好選擇。
問題三：每天到底吃多少蘋果？
天津營養學會理事長付金如表示：《中國居民膳食指南》建議每天吃200—400克水果，基本上一個大的富士蘋果就能滿足。不過，沒有必要恪守“每日一蘋果”的準則，每週3~4個即可，可以穿插吃些其他時令的水果，全方面補充營養。
此外，由於蘋果質地較硬，吃的時候最好細嚼慢嚥，避免狼吞虎嚥，以免損傷腸胃，吃蘋果最好的時候是在兩餐之間。
問題四：果汁果醬能代替蘋果嗎？
在蘋果製品的加工過程中，果汁的營養損失最少。果醬由於需要加熱，可能會損失部分水溶性維生素，同時在加工過程中會添加較多的糖，所以不建議大家用果醬代替真正的水果。
不過，其他的蘋果製品還包括蘋果酒，度數不高但口感清醇，老人可以喝一點；蘋果醋有減肥功效，但儘量別空腹喝。
問題五：空腹吃蘋果好不好？
早上空腹吃蘋果，可以治療慢性腹瀉和大便乾燥，因為蘋果中的鞣酸、有機酸等物質具有收斂作用，而果膠、纖維素具有吸收細菌毒素的作用，所以可以止瀉排毒素。每天早上空腹吃蘋果或喝一杯蘋果汁，可預防膽結石。
但是，胃不好的人空腹吃蘋果會感到不舒服，因為蘋果中含有大量蘋果酸、維生素C和檸檬酸。空腹吃太多的話，這些酸會與胃酸其化學反應形成不易融化的塊狀物，而導致胃部發炎。
問題六：生蘋果和熟蘋果有什麼區別？
蘋果、梨、桃、香蕉、鳳梨等常見水果，由於其含有的水溶性維生素比較少，所以煮熟著吃可能有意外的營養收穫。
熟蘋果具有清熱去火的功效，特別是對人類的口舌生瘡和牙齦發炎以及舌裂等症狀；煮熟的蘋果其止瀉的效果更為突出，其有大量的天然果膠和膳食纖維，在加熱以後更容易被人體吸收，能消化除腸道中多種病菌，對人們的腹瀉有很好的緩解作用。
熟蘋果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟蘋果也是防治大脖子病的最佳水果之一。
熟蘋果的健康吃法
蘋果煲豬肉
食材：蘋果若干個切成塊、帶皮豬肉1塊、花生若干、桂圓肉若干
做法：除豬肉外，其餘材料一起放，若體質怕寒，可放陳皮一塊，至水開後放豬肉，煲至一個小時左右即可。
功效：有清心潤肺溫胃的功效，在乾燥的天氣喝，有滋潤的作用。
蘋果楂棗粥
食材：蘋果1個(約300～400克)、山楂(幹品)15克、大棗10枚、粳米150克
做法：蘋果洗淨，去皮核切碎，與淘洗乾淨的山楂、大棗、粳米一起，加水煮成粥即可。
功效：具有補虛健脾、除淤消積的功效。本食療方除可用於消化不良外，還適用于高血壓患者。
吃好睡好心情好，別忘了告訴更多人哦！
青蘋果更脆，可強健人體免疫系統，具有養肝解毒的功效，並能對抗抑鬱症，因此較適合年輕人食用。青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。
黃蘋果
黃蘋果更甜，對保護視力有很好的作用，經常使用電腦的上班族可適當進食。它還可強健人體免疫系統，對預防某些癌症也有好處。
吃蘋果別啃蘋果核
蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀，嚴重時可能出現昏迷。
吃蘋果前先解決幾大疑問
問題一：吃蘋果到底要不要削皮？
蘋果皮裡的營養成分非常豐富，但人們又擔心會有農藥殘留，於是不敢吃皮。其實，目前正規種植的蘋果，基本都符合無公害標準，並且在蘋果“小時候”就已經“套袋”了，基本接觸不到農藥，所以可以用水洗淨直接吃。
問題二：哪種顏色的蘋果最有營養？
從紅富士、黃元帥到澳洲青蘋，雖然這些蘋果外觀差異很大，但只是糖分、有機酸等含量有異，營養幾乎相同。
但從口感、口味來說，金冠軟、富士硬、青蘋酸、國光甜，大家可以根據自己的喜好選擇。
問題三：每天到底吃多少蘋果？
天津營養學會理事長付金如表示：《中國居民膳食指南》建議每天吃200—400克水果，基本上一個大的富士蘋果就能滿足。不過，沒有必要恪守“每日一蘋果”的準則，每週3~4個即可，可以穿插吃些其他時令的水果，全方面補充營養。
此外，由於蘋果質地較硬，吃的時候最好細嚼慢嚥，避免狼吞虎嚥，以免損傷腸胃，吃蘋果最好的時候是在兩餐之間。
問題四：果汁果醬能代替蘋果嗎？
在蘋果製品的加工過程中，果汁的營養損失最少。果醬由於需要加熱，可能會損失部分水溶性維生素，同時在加工過程中會添加較多的糖，所以不建議大家用果醬代替真正的水果。
不過，其他的蘋果製品還包括蘋果酒，度數不高但口感清醇，老人可以喝一點；蘋果醋有減肥功效，但儘量別空腹喝。
問題五：空腹吃蘋果好不好？
早上空腹吃蘋果，可以治療慢性腹瀉和大便乾燥，因為蘋果中的鞣酸、有機酸等物質具有收斂作用，而果膠、纖維素具有吸收細菌毒素的作用，所以可以止瀉排毒素。每天早上空腹吃蘋果或喝一杯蘋果汁，可預防膽結石。
但是，胃不好的人空腹吃蘋果會感到不舒服，因為蘋果中含有大量蘋果酸、維生素C和檸檬酸。空腹吃太多的話，這些酸會與胃酸其化學反應形成不易融化的塊狀物，而導致胃部發炎。
問題六：生蘋果和熟蘋果有什麼區別？
蘋果、梨、桃、香蕉、鳳梨等常見水果，由於其含有的水溶性維生素比較少，所以煮熟著吃可能有意外的營養收穫。
熟蘋果具有清熱去火的功效，特別是對人類的口舌生瘡和牙齦發炎以及舌裂等症狀；煮熟的蘋果其止瀉的效果更為突出，其有大量的天然果膠和膳食纖維，在加熱以後更容易被人體吸收，能消化除腸道中多種病菌，對人們的腹瀉有很好的緩解作用。
熟蘋果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟蘋果也是防治大脖子病的最佳水果之一。
熟蘋果的健康吃法
蘋果煲豬肉
食材：蘋果若干個切成塊、帶皮豬肉1塊、花生若干、桂圓肉若干
做法：除豬肉外，其餘材料一起放，若體質怕寒，可放陳皮一塊，至水開後放豬肉，煲至一個小時左右即可。
功效：有清心潤肺溫胃的功效，在乾燥的天氣喝，有滋潤的作用。
蘋果楂棗粥
食材：蘋果1個(約300～400克)、山楂(幹品)15克、大棗10枚、粳米150克
做法：蘋果洗淨，去皮核切碎，與淘洗乾淨的山楂、大棗、粳米一起，加水煮成粥即可。
功效：具有補虛健脾、除淤消積的功效。本食療方除可用於消化不良外，還適用于高血壓患者。
吃好睡好心情好，別忘了告訴更多人哦！