1.新疆抓飯
新疆抓飯大都和羊肉搭配在一起， 當然還有經典的葡萄乾和胡蘿蔔， 先炒羊肉， 再燉羊肉， 接下來把燉好的肉及湯汁都倒進電飯煲裡，
因為抓飯比較油， 一般吃時會配一兩種小菜減少油膩感， 比如皮芽子， 即涼拌辣子和番茄， 吃起來清清爽爽的。 盛飯之前把抓飯拌勻就可以吃了， 可不是用手抓著吃啊， 裡面的羊肉倒可以抓著啃， 可過癮了。
2.新疆拌面
新疆拌面也叫拉條子， 它的精華在於面， 很奇怪， 新疆的面好像比其他地方的更筋道更好吃， 毫不誇張的說， 就算吃白麵也能吃下去。 自己做也簡單， 面裡稍微加一些鹽， 可以選擇高筋麵粉， 面不好拉開， 但絕對筋道。
配菜就隨意多了， 基本原則是下“面”， 在新疆比較常見的是茄子炒肉、韭菜炒肉、白菜粉條肉、過油肉、豆角炒肉等， 總之是各種蔬菜搭配的小炒肉， 有些用大燴菜下面也是非常好吃的。
3.烤羊肉串
新疆烤羊肉串那可是深入人心啊， 聽一個新疆朋友說， 烤羊肉串其實沒太多技巧， 最大的要求就是羊肉夠好， 火候掌握到位， 加點鹽、孜然， 再來點辣椒面， 得， 簡直是人生的一大享受。
除了烤羊肉串， 新疆的烤羊排、烤肝子、烤腰子、烤心、烤板筋、烤魚等也很好吃， 看個人愛好了， 架勢最大的就是烤全羊了， 適合聚餐活動吃， 那場面， 想想就口水直流。
4.炒米粉
米粉不是新疆的特產， 但是炒米粉卻是新疆美食一絕， 很多遠離家鄉的新疆人提到新疆炒米粉， 保准會兩眼發光、口水直流， 炒米粉店也是遍佈大街小巷， 做法其實也沒什麼特別的， 但就是好吃！
新疆人口味重， 吃辣的功力絕對不亞于四川和重慶人， 所以炒米粉要夠辣才夠味！
5.大盤雞
新疆大盤雞是我最喜歡的新疆美食， 沒有之一。 大盤雞配土豆塊再加上飽蘸湯汁的皮帶面， 那味道簡直不要太好吃。 現在大盤雞在很多城市都能看到， 但是要想吃到正宗的大盤雞可沒那麼簡單。
一盤完美的大盤雞， 土豆有沙糯感， 褲帶麵筋道， 口感麻辣爽口， 色香味俱全， 啥也別說了， 直接拿起筷子開吃！
6.饢
饢對於我這個北方姑娘來說就相當饅頭和燒餅，饢是一種圓形面餅，將麵粉發酵，揉成麵團，在饢坑中烤熟，外皮呈金黃色。在新疆，饢可以直接吃，也可以配奶茶吃，常見的品種有肉饢、油饢、窩窩饢、芝麻饢等。
7．納仁
納仁通常是用羊肉、馬肉、牛肉煮的，是哈薩克、柯爾克孜等民族的風味食品，一般下面是面，上面鋪一層馬肉和洋蔥，以前只有來了尊貴的客人，牧民才殺馬做納仁招待。納仁一般和奶茶一起吃，因為納仁較油，而奶茶可以解油膩。
8．椒麻雞
椒麻雞是新疆傳統美食，與大盤雞的區別在於色。椒麻雞是通過煮的方法，保持了雞肉原本的顏色，但也需要後期加工凸顯其麻和辣的特色，如果吃完椒麻雞，嘴巴不打顫，那你估計吃到“假”的椒麻雞了。
9．烤包子
烤包子是在饢坑裡烤的，新鮮出“坑”的烤包子咬一口濃香四溢，上酥下脆，和煎包的口感完全不一樣，帶有烤制特有的焦香。
10．哈密瓜：
去新疆要是不吃哈密瓜，那不就白去了？很小的時候，就看書上說新疆的哈密瓜很甜，等去了新疆，親自品嘗過才發現，果然名不虛傳，真的，甜的都有點懷疑人生了。
直接拿起筷子開吃！6.饢
饢對於我這個北方姑娘來說就相當饅頭和燒餅，饢是一種圓形面餅，將麵粉發酵，揉成麵團，在饢坑中烤熟，外皮呈金黃色。在新疆，饢可以直接吃，也可以配奶茶吃，常見的品種有肉饢、油饢、窩窩饢、芝麻饢等。
7．納仁
納仁通常是用羊肉、馬肉、牛肉煮的，是哈薩克、柯爾克孜等民族的風味食品，一般下面是面，上面鋪一層馬肉和洋蔥，以前只有來了尊貴的客人，牧民才殺馬做納仁招待。納仁一般和奶茶一起吃，因為納仁較油，而奶茶可以解油膩。
8．椒麻雞
椒麻雞是新疆傳統美食，與大盤雞的區別在於色。椒麻雞是通過煮的方法，保持了雞肉原本的顏色，但也需要後期加工凸顯其麻和辣的特色，如果吃完椒麻雞，嘴巴不打顫，那你估計吃到“假”的椒麻雞了。
9．烤包子
烤包子是在饢坑裡烤的，新鮮出“坑”的烤包子咬一口濃香四溢，上酥下脆，和煎包的口感完全不一樣，帶有烤制特有的焦香。
10．哈密瓜：
去新疆要是不吃哈密瓜，那不就白去了？很小的時候，就看書上說新疆的哈密瓜很甜，等去了新疆，親自品嘗過才發現，果然名不虛傳，真的，甜的都有點懷疑人生了。