雞蛋羹中如果放了牛奶， 那做出來的雞蛋羹會更加有營養， 因為牛奶中富含鈣質， 100克牛奶中含鈣105毫克， 而且是非常好吸收的乳鈣。 雞蛋中鈣含量不高， 但富含優質蛋白， 和牛奶中的鈣容易結合成鈣蛋白， 這樣就會增加了吸收效果。 所以要想做出又滑又嫩的雞蛋羹， 這個小技巧還是要知道的。
準備食材：1包鮮牛奶、2個雞蛋、3個鮮蝦仁、一點鹽（不到1克）海鮮豉油2克。
製作方法：
1、雞蛋敲出來後攪拌均勻， 挑起來蛋液看不到成團的蛋清。
2、蛋液中放入牛奶， 再攪拌均勻到一點蛋液都看不出來， 整個液體成淺淺的米黃色。
3、把蛋液上的泡沫用筷子慢慢抹掉， 淋入一個帶蓋子的小碗或燉盅裡面， 蓋好蓋子。
4、放入鍋中， 上汽後蒸10分鐘， 取出來稍微晃動一下， 如果中心已經凝固就好。
5、如果蛋液接近凝固， 可以關火後蓋好鍋蓋， 三分鐘後開蓋就好了。
6、可以用豉油或蜂蜜淋在蛋羹上面吃。
牛奶雞蛋羹最適合用來做早餐了， 如果再搭配點乳酪、全麥麵包片、水果、堅果， 那營養就更均衡了！而且做法簡單， 吃貨們趕緊動手試試吧！
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