01
薑蔥爆鮮魷
主料:鮮魷魚500g
調料:幹辣椒、尖椒、薑、蔥、米酒、生抽、花生油各適量
做法:
1、魷魚清洗乾淨, 開膛去掉內臟, 撕去表面的薄膜。
2、在魷魚表面改花刀, 然後切片。
3、薑蔥尖椒切好備用。
4、鍋里加水燒開, 將魷魚焯水, 魷魚焯水後盛起待用。
5、起油鍋, 爆香尖椒、薑、幹辣椒, 將魷魚下鍋煸炒一會兒。
6、沿鍋邊熗入米酒, 然後加入蔥段炒勻, 加入適量的生抽調味就行了。
02
醋溜白菜
主料:白菜500g、青紅椒2個
調料:花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水澱粉1勺、蔥適量八角、適量薑、適量蒜適量。
做法:
1.白菜幫切絲, 青紅椒切絲, 蔥薑蒜切好備用;
2.熱鍋入油, 花椒八角爆香;
3.放入辣椒, 蔥薑蒜爆香
4.放入白菜幫, 翻炒至半熟。 依次放入鹽, 陳醋, 生抽, 糖調味;
5.翻炒均勻後加入白菜葉, 繼續翻炒至菜葉變軟。
6.加入薄芡, 翻炒均勻即可出鍋。
03
玉米排骨湯
食材:豬肋排400g、甜玉米300g、胡蘿蔔100g、鹽適量、生薑適量
做法:
1.把豬肋排斬成小段, 用開水焯過, 沖掉血沫;
2.胡蘿蔔切小塊、玉米劈成小段;
3.砂鍋內加水, 放入焯好的豬肋排、生薑片, 大火煮開後, 改小火煮30分鐘;
4.放入胡蘿蔔塊、玉米段煮20分鐘;
5.根據個人喜好放入精鹽, 煮3分鐘後即可。
04
農家小炒肉
主料:五花肉500g, 紅椒適量, 尖椒適量
調料:青蒜適量, 蒜適量, 薑適量, 生抽1大勺, 剁椒1大勺, 雞精1/2勺, 油適量。
做法:
1、五花肉洗淨、切片, 青紅椒切塊, 青蔥切段, 蒜切片, 薑切末。
2、鍋燒熱, 倒入少許油, 油熱後, 放入薑蒜末爆香。
3、倒入切片的五花肉。
4、翻炒至五花肉變色, 加入青蒜。
5、翻炒均勻, 加入青紅椒。
6、繼續炒勻, 加入剁椒。
7.加入生抽, 少許雞精, 翻炒均勻即可。
05
小炒香乾
材料:
豆腐乾200g, 泡紅椒4個, 青椒2個, 生抽1勺, 薑蔥蒜適量, 豆瓣辣醬少許
做法:
1、豆腐乾洗乾淨後, 切成2毫米厚的片;薑切絲;泡紅椒切成圈, 蒜苗洗乾淨切成段;
2、鍋中放油, 油熱後, 放入泡椒和薑絲炒香, 然後放入香乾, 翻炒一分鐘左右後放入適量的豆瓣醬, 炒出紅油後放入蒜苗、少許鹽和生抽, 翻炒至蒜苗熟後即可出鍋。