主料：五花肉500克
輔料:香蔥適量、幹辣椒1根、薑一塊、蒜2瓣、八角一個、香葉1片
調料：鹽、料酒、白糖
1、五花肉洗淨後切塊， 切好蔥段， 薑片， 蒜末。
2、鍋內倒少許油， 把五花肉放入煎至表皮變黃盛出。
3、把白糖放入鍋內， 加入適量熱水， 開小火。 用鏟子不停攪拌至白糖融化。 等到白糖變成淡淡的焦黃色後，
4、鍋內， 倒少許油， 把蔥段， 薑片， 蒜末， 八角， 香葉， 幹辣椒全部放入鍋內炒香。
5、把煎好的五花肉放入鍋內翻炒， 加入適量料酒， 炒勻。
6、把炒好的糖色倒入鍋內， 使糖色均勻地包裹著肉塊。
7、倒入熱水， 沒過肉塊。 蓋上蓋， 大火燒開後轉中小火慢煨30分鐘左右。 最後等湯汁剩餘1/3的時候， 加入鹽,開大火收汁即可。
肥而不膩， 毛主席都愛吃!