主料：雞胸脯肉一塊、花生米100g
輔料：蔥白一段、薑一塊、幹辣椒幾個
調料：胡椒粉、生抽、白糖、鹽、料酒、花椒、老抽、香醋、澱粉
1、將雞胸脯肉洗淨，
2、把雞肉和薑絲放進碗裡， 先加入鹽和生抽拌勻。 再加入澱粉和料酒。 充分攪拌均勻， 醃制10分鐘。
3、將香醋、生抽、老抽、白糖、鹽和少量澱粉調成汁備用。
4、炒鍋倒入少量油， 中火加熱， 5成熱時放入雞丁。 快速滑炒至雞肉變色， 盛出備用。
5、另起鍋放入少量油， 放入花椒慢炒。 炒出香味後， 放入蔥白、幹辣椒炒出香味。
6、放進提前炒好的雞肉同炒。 倒入花生米， 最後澆上醬汁。
美味出鍋！