和煦的春風一拂面，
那便是萬物復蘇、春回大地的徵兆了。
被封存了一整個冬天的美食
也蠢蠢欲動起來。
對於我們這些吃貨而言，
如何在春天吃好喝好才是頂頂重要的事情！
一年之計在於春，
春天必吃的7種食物， 趕快Mark起來！
1醃 篤 鮮
春天的第一道食物， 當然必須得是醃篤鮮， 從開春到5月， 最嗲的就是這一碗醃篤鮮。 “醃”是鹹肉和火腿， “篤”則是常州話的燉， “鮮”就是春天破土而出的春筍了！
最好吃的醃篤鮮， 不在米其林三星餐廳裡， 而是在自家的廚房裡！慢慢的燉上幾個小時， 這樣篤悠悠篤出來的一鍋湯， 鮮掉眉毛~
推薦做法：
1、將五花肉和鹹肉去除包裝後洗淨， 切成麻將大小的肉塊
2、將五花肉塊放入冷水鍋中大火燒開， 待飄出浮沫後，
3、百葉結用熱水燙10-15分鐘， 去除豆腥味。
4、將冬筍去皮後切成小塊備用
5、五花肉塊、鹹肉塊、筍及小蔥放入砂鍋中， 注入1500ml的清水， 大火燒開後轉小火燉1.5小時。
*蔥可以打成蔥結再放入砂鍋中。
6、1.5小時後， 放入百葉結， 繼續用小火煲煮30分鐘即可。
2青 團 之 約
一有春天的消息， 味覺就開始想念青團這個小胖子了。 青團鮮亮的綠是用艾葉草或者麥青榨汁調成， 餡料則有豆沙、香乾馬蘭頭、薺菜肉餡、還有蛋黃肉鬆。 蒸熟後的青團軟軟糯糯， 咬上一口， 正中心底的甜！
青團就像大自然和人的約定一樣，
3油 燜 春 筍
春筍除了可以做醃篤鮮外，還有另外一道大菜就是“油燜筍”！清明前後的嫩春筍，經過重油、重糖的烹製，色澤紅亮，鮮嫩爽口！
春筍由於纖維較粗，一定要和油水足的食材搭配，才能越發襯出它的鮮！
推薦做法：
1、鮮筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍松後切成段。
2、鍋內入油加熱，待油7分熱時，倒入筍段段煸炒幾分鐘。
3、調入料酒，生抽和糖翻炒幾下，加蓋燜3分鐘左右。
4、打開鍋蓋，調入雞精，撒入香蔥花即可。
4江 鮮 無 限 好
“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”。萬物生長的春天，就是一年中江鮮最好吃的季節，鮮美的江鮮又豈止只有鱖魚一種！
老時光裡，江南人都有一張“吃魚時間表”：正月菜花鱸、二月刀魚、三月鱖魚、四月鰣魚、五月白魚...今年的江鮮季，你準備好了讓舌尖滿足一回了麼？
5香 幹 馬 蘭 頭
春天裡，隨著氣候的轉暖，田邊地裡滿眼都是馬蘭頭的嫩綠，連空氣裡都是馬蘭頭的清香。
香乾馬蘭頭一般是涼拌，開水燙一下涼拌或者清炒，味道都很好~非常樸素，但又很耐人尋味！
推薦做法：
1、馬蘭頭摘去老葉和老梗,洗淨泥沙,瀝幹水分。
2、半鍋水煮開,放馬蘭頭進去汆燙兩分鐘,撈出馬上泡在涼開水裡。
3、這個時候處理蘭花幹,把蘭花幹切成小丁。
4、涼透的馬蘭頭撈出,用手擠幹水分，切碎。
5、馬蘭頭碎和蘭花幹丁一起放一個大碗裡。
6、放鹽,白糖和適量雞精拌勻,再放芝麻香油拌勻。
6蔥 香 蠶 豆
蠶豆是春末夏初的美味時令蔬菜，每次到了這個時節就開始吃蠶豆。開始的時候蠶豆很嫩，能連皮一起吃，到了後來會越來越老，就要把蠶豆的第二件衣服剝掉，變成豆瓣，可以炒著吃，也可以燒豆瓣湯，味道可好了。
4月前後的第一批蠶豆才是最好是，煮熟後，軟軟糯糯的，沙沙的，鮮香回甘！
推薦做法：
1、蠶豆剝去外殼，要讓蠶豆的味道有些清甜，一定要記著將豆嘴剝去，這下做出來的蠶豆回味無窮呢！這是媽媽教的，確是管用哈！
2、菜油入鍋，燒熱，放入一部分的蔥花熗鍋，然後倒入蠶豆翻炒
3、加入足量的水，中火煮至豆殼軟爛
4、裝盤前將剩餘的香蔥和調味料一起灑入即可
7刀 魚 餛 飩
對於老饕們來說，每年春天雷打不動的一件事就是要吃一碗地道的刀魚餛飩。
號稱“長江第一鮮”的刀魚，最好吃的也就是三月中旬至清明前的兩個星期！一碗好吃的刀魚餛飩，打耳光也不放！
歡迎吃貨們點擊右下方的評論按鈕，推薦常州好吃的刀魚餛飩店！
一碗獨屬於春天的醃篤鮮，
一隻綠油油豆沙餡的青團子，
這麼美的春天，
誰不想把他們全吃下呢？
3油 燜 春 筍
春筍除了可以做醃篤鮮外，還有另外一道大菜就是“油燜筍”！清明前後的嫩春筍，經過重油、重糖的烹製，色澤紅亮，鮮嫩爽口！
春筍由於纖維較粗，一定要和油水足的食材搭配，才能越發襯出它的鮮！
推薦做法：
1、鮮筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍松後切成段。
2、鍋內入油加熱，待油7分熱時，倒入筍段段煸炒幾分鐘。
3、調入料酒，生抽和糖翻炒幾下，加蓋燜3分鐘左右。
4、打開鍋蓋，調入雞精，撒入香蔥花即可。
4江 鮮 無 限 好
“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”。萬物生長的春天，就是一年中江鮮最好吃的季節，鮮美的江鮮又豈止只有鱖魚一種！
老時光裡，江南人都有一張“吃魚時間表”：正月菜花鱸、二月刀魚、三月鱖魚、四月鰣魚、五月白魚...今年的江鮮季，你準備好了讓舌尖滿足一回了麼？
5香 幹 馬 蘭 頭
春天裡，隨著氣候的轉暖，田邊地裡滿眼都是馬蘭頭的嫩綠，連空氣裡都是馬蘭頭的清香。
香乾馬蘭頭一般是涼拌，開水燙一下涼拌或者清炒，味道都很好~非常樸素，但又很耐人尋味！
推薦做法：
1、馬蘭頭摘去老葉和老梗,洗淨泥沙,瀝幹水分。
2、半鍋水煮開,放馬蘭頭進去汆燙兩分鐘,撈出馬上泡在涼開水裡。
3、這個時候處理蘭花幹,把蘭花幹切成小丁。
4、涼透的馬蘭頭撈出,用手擠幹水分，切碎。
5、馬蘭頭碎和蘭花幹丁一起放一個大碗裡。
6、放鹽,白糖和適量雞精拌勻,再放芝麻香油拌勻。
6蔥 香 蠶 豆
蠶豆是春末夏初的美味時令蔬菜，每次到了這個時節就開始吃蠶豆。開始的時候蠶豆很嫩，能連皮一起吃，到了後來會越來越老，就要把蠶豆的第二件衣服剝掉，變成豆瓣，可以炒著吃，也可以燒豆瓣湯，味道可好了。
4月前後的第一批蠶豆才是最好是，煮熟後，軟軟糯糯的，沙沙的，鮮香回甘！
推薦做法：
1、蠶豆剝去外殼，要讓蠶豆的味道有些清甜，一定要記著將豆嘴剝去，這下做出來的蠶豆回味無窮呢！這是媽媽教的，確是管用哈！
2、菜油入鍋，燒熱，放入一部分的蔥花熗鍋，然後倒入蠶豆翻炒
3、加入足量的水，中火煮至豆殼軟爛
4、裝盤前將剩餘的香蔥和調味料一起灑入即可
7刀 魚 餛 飩
對於老饕們來說，每年春天雷打不動的一件事就是要吃一碗地道的刀魚餛飩。
號稱“長江第一鮮”的刀魚，最好吃的也就是三月中旬至清明前的兩個星期！一碗好吃的刀魚餛飩，打耳光也不放！
歡迎吃貨們點擊右下方的評論按鈕，推薦常州好吃的刀魚餛飩店！
一碗獨屬於春天的醃篤鮮，
一隻綠油油豆沙餡的青團子，
這麼美的春天，
誰不想把他們全吃下呢？