現在的時間又到了吃宵夜的時候了。 晚上有人喜歡清淡的粥配點小菜， 或者來份湯吃點餛飩餃子， 也有人喜歡重口味一點的， 比如手抓餅， 肯德基， 酸辣粉等等， 是不是感覺口水就要掉下來了呢， 今天不講這些， 煮一道水煮肉片， 給大家嘗嘗。
一、準備食材。
豬瘦肉、雞蛋、生菜、蔥、蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、料酒、辣椒粉、生粉。
二、製作步驟。
1、將豬瘦肉洗乾淨， 切成一片一片的， 放進一個乾淨的碗備用。
2、將一個雞蛋蛋黃蛋清分開備用。
3、在放切好的豬瘦肉里加上少許料酒、鹽和一個蛋清。
4、接著加上少許生粉， 用筷子拌均勻。
5、用保鮮膜封好碗口， 放入冰箱醃制半個小時。
6、生菜切成一段一段的、蔥也是切段。 蔥花切成小丁。 蒜切成末。
7、準備一個乾淨的鍋， 將切好的幹辣椒花椒放進去炒香， 然後倒入乾淨的碗中備用。
8、接著在倒完辣椒的鍋中倒少許油， 開火， 加入兩勺豆瓣醬， 加入切好的蔥蒜， 翻炒。
9、加一勺糖後， 加水煮沸。
10、將切好的生菜放進煮沸的鍋中， 燙熟後撈出， 平鋪在一個乾淨的碗裡。
11、將醃制好的肉片放入鍋中， 大火煮兩分鐘。 然後倒入放好生菜的碗裡。
12、加上辣椒粉， 炒香的幹辣椒， 花椒， 蒜末， 辣椒碎。
13、在鍋裡倒上少許的油， 大火熱油。 將熱油澆在碗中， 加上少許蔥花。