Hugues Derzelle是一位來自比利時Chimay的飼養員， 一直以來， 他堅信改善牛肉味道的秘密之一就是啤酒， 並且自己也堅持每天給奶牛們喂啤酒。
Derzelle表示， 當他看到日本神戶牛肉生產商給他們的牛按摩的消息後， 萌生出了這個想法， 自己也在牛棚播放音樂， 並給它們喝啤酒。 雖然穀歌搜索顯示， 這些行為只是一種猜測， 不能直接證明兩者聯繫， 但這似乎並沒有妨礙作為飼養員的Derzelle。 自去年11月以來， 他就一直用四升本地的Sara de Silenrieux黑啤酒餵養他牛棚的兩隻牛， 希望能改善和提高肉質的花紋和味道。
Sara de Silenrieux是一種強烈的深色啤酒， 酒精含量為5％， 但Hugues Derzelle聲稱， 奶牛沒有任何飲酒的危險， 因為它們的胃腸細菌（相當於我們的食道系統）會代謝大部分的酒精， 只有很少的量會到達血液中。
今年3月， 他將第一批啤酒增強牛肉樣品運往比利時的精選商店， 並計畫在第一年生產大約500公斤的特殊牛肉， 如果消費者的反響良好的話， 還可以增加產量， 即使這種特殊的肉比其他普通牛肉要貴一點。