江戶末期就開始供應鰻魚飯的竹葉亭
誕生於1886年
木挽町本店也曾獲得了米其林一星的殊榮
作為日本大文豪——夏目漱石的心頭好
這家百年的鰻魚老鋪位於銀座最繁華的路口
其在東京， 在大阪， 橫濱等亦有分店
竹葉亭是出了名的慢工出細活
一直沿用關東風的做法
先蒸後烤來保留鰻魚的嫩滑
它們家的鰻魚飯通常要等半個小時以上
原因是制法非常繁瑣
你下了單才開始現殺烤魚
先將鰻魚蒸熟
然後在特製醬汁中反復浸泡三次
再進行烤制
待皮和肉之間的脂肪烤到全熟為止
要翻三十六回
蒲燒的話一面烤一面淋醬汁
四次左右
因此也成就了別的店無法趕超的美味。
選擇了人氣最高的鰻魚蓋飯（うな丼）和鰻魚盒飯（うな重），
鰻魚丼使用光滑的陶瓷圓碗裝， 而鰻魚重用厚重的方形漆盒來裝， 均配以鰻魚肝湯以及醃菜。
「う巻き玉子」
等待鰻魚飯的時間裡
鰻魚雞蛋捲先撫慰了肚子裡的饞蟲
柔嫩且層次分明的雞蛋捲包裹著蒲燒鰻魚塊
吸入醬汁的鰻魚塊在帶著淺淺焦香
白燒
不添加任何調味料僅僅是撒鹽炙烤
烤白燒雪白的肉質上泛著微焦的香氣
一筷子下去易夾斷
而不鬆散
相較于蒲燒更為清淡
也更能吃出鰻魚的品質
うなき重
鰻魚重登場的時候
不自覺地發出驚歎
此時已經饑腸轆轆
打開蓋子的那一瞬間炙烤的香味蔓延在空氣中
稠厚的醬汁與鰻魚結合的恰到好處
將提鮮的山椒粉撒在微焦的鰻魚上
春夏的鰻魚清瘦又細膩
有著緊致無沾連的食感
きも吸
加入蘿蔔和香菇的鰻魚肝湯
有些清苦，但回甘滿滿
飯後來一碗卻是最好
當然，名聲越響，就要老老實實接受人家的規矩
雖然說在全國都有連鎖店
但是店內也是小而座位有限
這家老牌餐廳通常不接受預約
讓每個人都公平公正公開
實施先來後到
而排隊可以說是體驗日本文化的一個重要環節
因此在銀座的竹葉亭每當飯點看見九曲回腸的隊伍並不是什麼稀罕事
看著旁邊穿和服的“歐巴桑”淡定的站在隊伍中
也是一道風景
在東京的後花園—橫濱的竹葉亭分店
是眾多連鎖店中是唯一接受預定的分店
實則讓我們大大的驚喜一番
地址
神奈川県橫浜市西區高島2-18-1 そごう橫浜店 10F
交通
橫濱站中央通路東口前行10分鐘
橫濱市作為日本最早期開放的港口城市
是僅次於東京、大阪的第三大城市，也是日本最大的海港
乘坐JR線從東京前往橫濱僅需20分鐘
完全是一日遊的perfect聖地
橫濱港
紅磚倉庫和大桟橋等都位於此處
再適合不過小情侶約會了
在這裡可以欣賞昔日的磚造建築物
可以購物娛樂
還可以充分感受藝術文化的氣息。
橫濱中華街
橫濱中華街是日本乃至亞洲最大的唐人街
在橫濱中華街，僅中國餐館就有200多家被譽為“中國名菜飯館街”
這裡有大約百餘間中餐館
菜館分為廣東、江蘇、上海和四川等菜系
與神戶南京町、長崎新地中華街一起並稱為日本的三大中華街
三溪園
17世紀建立的三溪園占地175000平方米
三溪園裡約有600株櫻花樹
目前正值櫻花滿開時期
夜色來臨櫻花以及古建築會亮起彩燈
猶如夢幻
夜賞櫻花活動期間為三月下旬~四月上旬
合味道紀念館
世界上第一個發明杯面，為全世界的飲食文化帶來巨大革新的正是日清食品的創業者──安藤百福。
現已改名“安藤百福發明紀念館”
在這個體驗型博物館內
旅人們可以透過玩樂、品嘗等方式學習安藤所主張的“Creative Thinking＝創造性思考
其中，可以製作原創DIY杯面的“我的杯面工廠”更是館內的熱門體驗區。
加入蘿蔔和香菇的鰻魚肝湯
有些清苦，但回甘滿滿
飯後來一碗卻是最好
當然，名聲越響，就要老老實實接受人家的規矩
雖然說在全國都有連鎖店
但是店內也是小而座位有限
這家老牌餐廳通常不接受預約
讓每個人都公平公正公開
實施先來後到
而排隊可以說是體驗日本文化的一個重要環節
因此在銀座的竹葉亭每當飯點看見九曲回腸的隊伍並不是什麼稀罕事
看著旁邊穿和服的“歐巴桑”淡定的站在隊伍中
也是一道風景
在東京的後花園—橫濱的竹葉亭分店
是眾多連鎖店中是唯一接受預定的分店
實則讓我們大大的驚喜一番
地址
神奈川県橫浜市西區高島2-18-1 そごう橫浜店 10F
交通
橫濱站中央通路東口前行10分鐘
橫濱市作為日本最早期開放的港口城市
是僅次於東京、大阪的第三大城市，也是日本最大的海港
乘坐JR線從東京前往橫濱僅需20分鐘
完全是一日遊的perfect聖地
橫濱港
紅磚倉庫和大桟橋等都位於此處
再適合不過小情侶約會了
在這裡可以欣賞昔日的磚造建築物
可以購物娛樂
還可以充分感受藝術文化的氣息。
橫濱中華街
橫濱中華街是日本乃至亞洲最大的唐人街
在橫濱中華街，僅中國餐館就有200多家被譽為“中國名菜飯館街”
這裡有大約百餘間中餐館
菜館分為廣東、江蘇、上海和四川等菜系
與神戶南京町、長崎新地中華街一起並稱為日本的三大中華街
三溪園
17世紀建立的三溪園占地175000平方米
三溪園裡約有600株櫻花樹
目前正值櫻花滿開時期
夜色來臨櫻花以及古建築會亮起彩燈
猶如夢幻
夜賞櫻花活動期間為三月下旬~四月上旬
合味道紀念館
世界上第一個發明杯面，為全世界的飲食文化帶來巨大革新的正是日清食品的創業者──安藤百福。
現已改名“安藤百福發明紀念館”
在這個體驗型博物館內
旅人們可以透過玩樂、品嘗等方式學習安藤所主張的“Creative Thinking＝創造性思考
其中，可以製作原創DIY杯面的“我的杯面工廠”更是館內的熱門體驗區。