緊張的學習生活開始後， 孩子要有足夠的營養保證。 我女兒不愛吃雞蛋， 每次吃雞蛋都顯得特痛苦， 孩子也知道吃雞蛋對她的身體好， 也許是雞蛋的某種味道讓她排斥吧， 對不喜歡的東西非讓吃下去想來也是件挺不舒服的事兒， 那就想辦法改個花樣吧。
嘗試了一個雞蛋豆腐卷後， 端上桌後， 女兒先挾一個嘗了一口， 然後問：媽媽， 這個雞蛋捲怎麼做的呀， 太好吃了。 一盤吃完後， 她說還想吃一個卷， 我又重新系上圍裙， 給她又做了一個。 結果那天的飯吃的如下圖一樣， 太開心了。
我把詳細的做法教給大家，
給媽媽們一個參考，
雞蛋豆腐也可以這樣做，
或許你的孩子也胃口大開呢。
材料：雞蛋3個、豆腐一小塊、肉沫適量、胡蘿蔔少許、薑蔥少許
調味：鹽、生抽、料酒、胡椒粉
做法如下：
1、把豆腐放在清水中， 燒開煮一分鐘後撈出， 這樣可以去掉豆腐裡面的水分及豆腥味兒；
2、撈出放晾後用勺子背壓碎沫；
3、鍋內放油燒熱後， 放後薑沫翻炒， 再放入肉沫， 加鹽， 生抽， 料酒， 胡椒粉翻炒調味， 再入切好的胡蘿蔔沫和豆腐沫， 一起翻炒一分鐘後盛出；
4、將三個雞蛋打成雞蛋液， 加入蔥沫， 在平底鍋內加少量油， 把雞蛋液倒入翻成薄厚均勻的雞蛋餅；
4、雞蛋餅成形後，
在上面加入之前炒好的肉沫；
5、用筷子輕輕卷起來；
6、用之前碗裡的雞蛋剩液，抹到雞蛋捲的邊緣，壓緊實後卷起來；
7、取出後放稍冷卻後，切成小塊，即可食用。
做雞蛋豆腐卷有以下兩個要點：
1、雞蛋不能攤的太厚，太厚卷起來有難度；
2、卷的時候邊緣壓緊，要不很容易散開。
6、用之前碗裡的雞蛋剩液，抹到雞蛋捲的邊緣，壓緊實後卷起來；
7、取出後放稍冷卻後，切成小塊，即可食用。
做雞蛋豆腐卷有以下兩個要點：
1、雞蛋不能攤的太厚，太厚卷起來有難度；
2、卷的時候邊緣壓緊，要不很容易散開。