小編的老家安仁， 家家戶戶餐桌上必不可少的一道菜就是抖辣椒， 辣椒抖皮蛋， 辣椒抖豆角茄子， 辣椒抖小魚仔， 一碗小小的抖辣椒， 能有一百種做法， 每一種都非常好吃。
幾年前就聽爸爸說起， 隔壁村有個老人， 在市里專門做抖辣椒供應給幾個大酒店， 做了幾年就在市里買了幾套房， 可見抖辣椒有多受人青睞。
要做出好吃的抖辣椒， 就必須加豆油， 這個調料必不可少， 老家特有的調料，
其實擂辣椒做法很簡單， 用油爆熟辣椒和蒜瓣， 放到焦吧碗里加鹽加豆油加皮蛋擂碎即可， 撒上一點蔥花， 又香又辣又鮮， 絕對的下飯神器。