四川辣椒醬獨步天下
雖然有的地方的辣椒
名氣比四川的大
但是辣椒醬卻是數一數二的
無論是從成色還是味道
四川辣椒做成的辣椒醬
總能從視覺上首先給我們刺激
辣椒醬一般都是選用新鮮採摘的
當地辣椒製作而成
簡單的就是剁這一個加工過程了
最原始的吃法調料之類的沒有多少添加
因為隨著不同口味的需求
形成了很多種不同做法
有的是幹辣椒炒制而成
有的是老乾媽形式的
還有配合榨菜版本的
其基本上是配合各類調料售賣的
其它地方的調料很可能加工成了粉末
而在四川基本都是原有的大料
通過熬制加工可以做成
不同種類的大醬和調料
自然必不可少的就是看火鍋底料了
整塊的辣椒在裡面
看著就是地地道道
果然是四川人民的吃法
還可以做成包裝版的
易於儲存和攜帶
種類也比較多
其中黃色的朝天剁椒
應該是很多人的最愛了
麻辣豆腐乳也是一個品類
四川辣椒是重要的佐料
沒有它肯定是不夠味的
一般除了新鮮辣椒
也有幹辣椒
不管是哪一種都還是
能給人食欲感的
四川的調料不是花椒就是辣椒
四川人就是這麼拽
天天無辣不歡
麻辣豆腐乳也是一個品類
四川辣椒是重要的佐料
沒有它肯定是不夠味的
一般除了新鮮辣椒
也有幹辣椒
不管是哪一種都還是
能給人食欲感的
四川的調料不是花椒就是辣椒
四川人就是這麼拽
天天無辣不歡