貓屎咖啡（Kopi Luwak）， 是指用麝香貓糞便排出來的咖啡豆做成的咖啡， Kopi Luwak是一種咖啡， 不是一個牌子。 坊間有很多不同品牌、品質及價格的貓屎咖啡， 怎樣選擇？
不同的咖啡樹品種， 生出來的咖啡， 味道與級數都不同。 咖啡農的處理方式、產地、土壤以及氣候， 都會影響咖啡的味道。 不同產地和品種的咖啡， 都有各自不同的強烈風味。 因此， 就算找同一種麝香貓去泡制， 出來的咖啡口味亦不一樣。
眾多貓屎咖啡中， 最貴的是印尼野生原豆， 其次是菲律賓， 越南的較便宜。 坊間亦有所謂的A貨貓屎， 咖啡豆由人工餵食的麝香貓排出， 甚至可能由其他動物排出。 野生麝香貓活在自然中， 自由選豆， 由於這貓嘴刁， 不好的不吃， 而且只選剛熟的果實， 不吃老果， 所以排出的咖啡豆一定是最優質的， 沒有瑕疵， 餵食的就沒有這個保證了， 排出來的豆， 品質參差不齊。 咖啡豆由專家和國際買家， 對香味和濃度進行杯測做評審， 普通消費者很難從包裝外觀， 說出咖啡的真實品質。
既然捨得花錢飲用昂貴的貓屎咖啡，