綠豆是我國人民的傳統豆類食物。 具有清熱解毒、止渴消暑的功效， 綠豆的營養成分比較豐富， 是經濟價值和營養價值較高的一種豆類， 它裡面含多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。 因此， 它不但具有良好的食用價值， 還具有非常好的藥用價值， 有“濟世之良穀”的說法。 當然做法也是很多， 比如做綠豆糕， 綠豆芽， 綠豆湯等等。
雖然綠豆營養價值高， 但並不是所有人都能吃的，
綠豆粥簡單製作
原料：綠豆， 薏仁米， 大米。
製作：1、先將綠豆， 薏仁米用水淘淨， 放入盆內加水泡兩個小時以上， 因為他們不好煮爛。 米淘乾淨待用。
2、鍋里加適量水燒開， 然後綠豆， 薏仁米， 大米， 倒入鍋裡煮， 煮開後，