芝麻油和香油一樣嗎？麻油？芝麻油？香油？小磨香油？機制香油？這都是一種油嗎？其實這些油品有的叫法不一確是一種油品， 有的叫法差不多， 但是區別可多了。 就像是我們常說的麻油其實就是芝麻油， 香油也是芝麻油的一種別稱哦。
根據芝麻油的香味特點可分為兩類， 香油以及普通芝麻油。 香油具有濃郁的芝麻香味， 按榨取方法的不同分為小磨香油和機制香油;普通芝麻油則香味清淡。
小磨香油， 又稱小磨油， 小磨香麻油， 以芝麻為原料， 用小石磨研磨， 水代法加工生產制取， 為傳統工藝香油， 是良好的調味油。
機制香油， 也稱作香麻油， 麻油， 以芝麻為原料， 採用特定的工藝， 經機械法生產制取， 與小磨香油的用途相同。 按國家的標準， 分為一級機制香油及二級機制香油。
普通芝麻油， 即俗稱的大槽麻油， 同樣以芝麻為製作原料， 一般用壓榨法， 浸出法或者其它方法加工制取。 由於加工方法的不同， 普通芝麻油的香味清淡， 不如小磨香油和機制香油的濃郁香味。 一般作為烹調油， 也可用以調味油及制做糕點， 糖果等食品的主要輔料， 按照國家的標準， 可分為一級普通芝麻油和二級普通芝麻油。