春夏發散， 秋冬斂藏， 飲食也要遵循人體的生理規律。 秋天開始， 人體進食宜溫補忌寒涼， 諸如西瓜霜淇淋等不宜再食用， 而牛肉羊肉之類的溫補食材可以適量食用。 我家自從入秋以來， 每隔幾天就會做一道牛肉料理， 燉的時候居多， 因為連湯帶肉吃著很舒服， 湯還可以下點麵條， 味道好， 還很滋補。 我曾寫過一道紅燒牛肉麵的食譜， 頗受吃貨朋友的歡迎， 今天我來分享給大家一種相對容易的做法。
【茄味牛肋條】
材料：
牛肋條肉1000克、番茄5個、紅蔥頭1把（可以用紫色洋蔥代替）、薑1塊、醬油黃酒各2湯匙、油鹽適量。
步驟：
1、先把牛肋條整塊地放進清水中浸泡出血水， 期間要多換水， 泡至水逐漸變清， 牛肉發白， 然後撈出瀝水。
2、然後把牛肉切成大塊兒。 我喜歡切的很大塊， 不是說要大塊吃肉大口喝酒嗎， 我喜歡那樣的豪氣。
3、再來焯水：牛肉塊冷水下鍋， 煮出浮沫， 然後把浮沫用勺子撇乾淨， 直到湯清。 然後把牛肉撈出來。
4、番茄切塊， 紅蔥頭剝好。
5、熱鍋涼油， 下紅蔥頭小火煸香。
6、接著放番茄繼續煸出紅油。
7、再放入焯好的牛肉翻炒均勻。
8、把上一步中所有的食材全部倒進電壓力鍋，調入鹽、醬油、黃酒和薑片，再加入適量熱水，攪拌均勻。我喜歡水與食材持平，當然也可以水略低於牛肉。因為電壓力鍋在烹飪過程中基本不會流失水分，你放進去多少水，最後還是多少。
9、然後讓電壓力鍋工作45分鐘－50分鐘。時間長短看您鍋具的給力程度和您切的牛肉塊的大小。
10、程式結束，有肉有湯的茄味牛肉就做好了。牛肉完整但肉質軟爛，入味三分，湯頭紅亮，茄味濃郁，吃肉喝湯，腸胃也愜意的很。還可以在程式結束後，把肉和湯倒在一個炒鍋裡，再切點土豆塊放進去燉熟，土豆控不要錯過。
小貼士：1、如果您做的多一次吃不完，可以把它分裝在玻璃保鮮盒，放冰箱速凍，隨吃隨取隨加熱，著實方便；2、這道菜老少皆宜，做上一大鍋看著家人吃的美自己也高興；3、靜默成詩，一點號美食專欄原創作者，關注我，我會與大家分享更多美食的做法。
6、接著放番茄繼續煸出紅油。
7、再放入焯好的牛肉翻炒均勻。
8、把上一步中所有的食材全部倒進電壓力鍋，調入鹽、醬油、黃酒和薑片，再加入適量熱水，攪拌均勻。我喜歡水與食材持平，當然也可以水略低於牛肉。因為電壓力鍋在烹飪過程中基本不會流失水分，你放進去多少水，最後還是多少。
9、然後讓電壓力鍋工作45分鐘－50分鐘。時間長短看您鍋具的給力程度和您切的牛肉塊的大小。
10、程式結束，有肉有湯的茄味牛肉就做好了。牛肉完整但肉質軟爛，入味三分，湯頭紅亮，茄味濃郁，吃肉喝湯，腸胃也愜意的很。還可以在程式結束後，把肉和湯倒在一個炒鍋裡，再切點土豆塊放進去燉熟，土豆控不要錯過。
小貼士：1、如果您做的多一次吃不完，可以把它分裝在玻璃保鮮盒，放冰箱速凍，隨吃隨取隨加熱，著實方便；2、這道菜老少皆宜，做上一大鍋看著家人吃的美自己也高興；3、靜默成詩，一點號美食專欄原創作者，關注我，我會與大家分享更多美食的做法。