麵粉500g 酵母1g 芝麻醬適量 鹽適量 白芝麻適量
1.酵母用溫水化開， 和麵， 慢慢加入水， 邊加水邊將幹麵粉攪拌成絮狀，
2.麵團發酵至1.5-2倍大
3.將麵團排氣揉光， 擀成3--5毫米薄厚的面片均勻的抹上芝麻醬， 撒上白芝麻。
4.運用九折法卷餅， 我擀的面片比較大， 就四等分， 在圓面皮的左右兩邊各切兩個平行刀口， 長度是整個面皮的1/3， 間隔是整個圓面積的1/4等分位置
5.將切口處的面皮對折， 完成第一次對折
6.將第一次折疊的麵團向上折
7.用第一次對折的方法折疊面皮
8.一直到面皮折疊成長方形， 然後將封口黏合， 封口朝下蓋上保鮮膜室溫鬆弛十分鐘。
9.鬆弛後蘸上白芝麻，將麵團擀薄
10.用電餅鐺烙熟即可。
烙好的餅要等涼一點再切，這樣切的刀口很漂亮，熱著切，切的刀口會黏在一起的。
9.鬆弛後蘸上白芝麻，將麵團擀薄
10.用電餅鐺烙熟即可。
烙好的餅要等涼一點再切，這樣切的刀口很漂亮，熱著切，切的刀口會黏在一起的。