舒暢無知是紫蘇， 制將葅食伴瓜瓠。 葉能達表溫中氣， 子可消痰定喘籲。
九月的亞城， 已經略顯秋高氣爽， 屋前的那幾棵紫蘇， 經歷了一個春夏， 更顯的枝繁葉茂起來， 也快結子了。
紫蘇， 屬一年生草本植物， 具有奇特的芳香。 還在國內的時候就喜歡屋前屋後種上幾棵紫蘇， 到了亞城， 還是改不了這種嗜好。
老話說， 常食紫蘇草， 疾病繞著走。 有藥書記載：紫蘇， 散寒氣， 清肺氣， 寬中氣， 安胎氣， 下結氣， 化痰氣， 是治氣之神藥。 紫蘇葉可以散邪而解表， 紫蘇梗可以順氣而寬中， 紫蘇子可以降火而清痰。 當真是全株可藥用。
以往食用得最多的是紫蘇炒田螺， 紫蘇燜鴨子， 以及紫蘇燜魚。 特別是到了秋天食用螃蟹時， 還具有解蟹毒的效用， 也就是可以緩解海鮮過敏。 而且還是上佳的調味品。 有“飯團控”的親們在享用日式壽司時， 一定還記得那道紫蘇包生魚片的吧？
別的就不多說了， 這不， 到了秋天， 難免會有秋燥相伴， 時不時的鬱結氣滯， 此時用紫蘇降氣消痰， 止咳平喘是個很好的選擇。
正值秋收瓜果， 菜園子裡收回幾個苦瓜， 何不來一道紫蘇涼拌苦瓜開胃菜？
自家種的苦瓜， 看上去翠如碧玉。 涼拌苦瓜的第一步：取一苦瓜洗淨切片， 用食鹽抓擠去除生瓜的苦澀， 至於盆中備用。
第二步：摘下新鮮的紫蘇葉， 可帶梗洗淨， 瀝幹水。
然後將紫蘇切成絲狀， 再兩顆配上朝天椒、蒜蓉， 與切好的苦瓜相拌。
加入適量食鹽。
倒上三匙酸醋，可用米醋，也可用山西老陳醋，因這個時候亞城的新鮮蘋果醋上市（果園自釀），我用的自然是蘋果醋啦。
最後，撒上一把白芝麻，色香味俱全。
對了，記得兩年前追劇《羋月傳》時，羋月曾經紫蘇為神草，說它暖胃開胃，對胃特別的好。
而我，只在乎它既可開胃，又有“草”之香味。
加入適量食鹽。
倒上三匙酸醋，可用米醋，也可用山西老陳醋，因這個時候亞城的新鮮蘋果醋上市（果園自釀），我用的自然是蘋果醋啦。
最後，撒上一把白芝麻，色香味俱全。
對了，記得兩年前追劇《羋月傳》時，羋月曾經紫蘇為神草，說它暖胃開胃，對胃特別的好。
而我，只在乎它既可開胃，又有“草”之香味。