朝鮮族飲食習慣比較偏辣偏鹹， 辣椒、泡菜和大醬湯都是他們平時常吃的食物， 大醬的主要原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，
大醬湯是一道上至國王， 下至平民百姓， 是日常餐桌必不可少的傳統菜品， 源自朝鮮半島， 從古至今在朝鮮半島源遠流長， 平時看電視總是會看到說大醬湯拌飯有多麼美味多麼神奇的， 很想有機會自己試一試， 趁著家裡做烤肉買的大醬還沒吃完剛好來做一頓大醬湯泡飯， 冰箱裡七七八八的蔬菜也有， 清理一下冰箱也好， 說起來感覺這個大醬湯真的不用花費什麼， 冰箱裡搜羅點蔬菜和大醬一起煮一煮就好了， 真的就是很簡單。
食材：筍瓜， 洋蔥， 土豆， 口蘑， 豬肉， 大醬
輔料：淘米水， 橄欖油
做法：1、兩大碗淘米水加兩湯匙大醬煮開， 大醬用漏勺過濾一下。
2、筍瓜、口蘑、土豆、洋蔥洗淨切片備用， 湯煮開後先放洋蔥和土豆先煮。
3、湯再次煮開後放口蘑和筍瓜燙熟， 出鍋前將醃好的豬肉在湯中汆兩分鐘熟透後關火， 淋點橄欖油即可。
4、大醬東加上一碗五穀雜糧飯， 就是簡單又營養的一餐了， 早餐試試看， 胃肯定也很舒服。
溫馨小貼士：
1、大醬用漏勺過濾一下，會漏去豆瓣，湯會很純，用米湯是讓湯很營養，沒有的話用高湯或者清水也一樣。
2、煮大醬湯的食材講究快熟，汆燙一兩分鐘就可以熟的食材，選材上還是很方便的，有時候冰箱裡剩下不多的食材拿出來都可以煮一鍋，真的就是相當於清理了一次冰箱。
溫馨小貼士：
1、大醬用漏勺過濾一下，會漏去豆瓣，湯會很純，用米湯是讓湯很營養，沒有的話用高湯或者清水也一樣。
2、煮大醬湯的食材講究快熟，汆燙一兩分鐘就可以熟的食材，選材上還是很方便的，有時候冰箱裡剩下不多的食材拿出來都可以煮一鍋，真的就是相當於清理了一次冰箱。