蒜泥拌茄子是哪裡的菜：蒜泥拌茄子是什麼地方的菜？蒜泥拌茄子是經典的山東的特色傳統家常菜， 屬於魯菜。 不知從何時開始，
蒜泥茄子的做法 一
1.直接把茄子洗乾淨後去根， ， 之後再放在蒸籠裡面蒸四十分鐘裡晾涼， 再把蒜切成碎末， 放入鹽
2.滴幾滴香油， 再用筷子把茄子的一邊劃開， 別劃斷， 再放入香油蒜泥， 之後把茄子放入碗裡
3.用保鮮膜包好後等待一周， 吃之前放入少許香菜即可食用。
蒜泥茄子的做法 二
1.茄子先沖洗乾淨表面， 再用淡鹽水清洗， 之後用手撕成條狀， 放入蒸鍋裡面蒸至筷子能輕鬆紮穿即可
2.再讓茄子晾涼， 把蒜搗成蒜泥， 放入鹽， 倒入生抽和醋， 放入少許雞精， 滴幾滴香油攪拌均勻
3.再把紅辣椒洗乾淨後切成圈， 之後將剛才調好的醬汁淋在茄子上， 撒些辣椒圈就大功告成了。
小訣竅
1.蒜泥茄子製作好後直接放在冰箱冷藏後吃， 口感更別具風味。
2.茄子是寒性食物， 因此特別適合炎熱的季節食用， 可以有效清熱去火、解暑預防痱子。
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