外貌協會必做
紅絲絨乳酪蔓越莓（麻薯紫薯）軟包
豔麗的顏色， 噴香的味道， 絲滑的口感， 真是讓人欲罷不能。 做軟歐包以來最喜歡的賣相啦，
十步教你做一款顏值爆表的麵包
食材準備
全麥麵粉300g、牛奶150ml 、鹽3g
酵母3g、奶粉15g、糖20g、黃油20g
奶油乳酪120g、蔓越莓40g、淡奶油25g
糖12g、雞蛋1個、紅麴粉8g
詳細步驟
1.準備材料， 將黃油和奶油乳酪提前放置室溫軟化備用。 將黃油以外所有麵團和原料依次倒入麵包桶， 揉面15分鐘。
2.放入軟化的黃油， 繼續揉面， 直至揉出手膜， 一般建議30分鐘以上。 麵團放到濕潤的地方發酵50分鐘至兩倍大。
3.麵團發酵期間， 準備麵包餡料。 軟化的奶油乳酪和淡奶油， 加入糖攪拌均勻後用打蛋器稍微打一下。
4.用手指戳一戳， 不會馬上回彈就說明發酵好了。 發酵的時間不是越久越好， 發酵過度會發酸， 而發酵不夠會蓬鬆不起來。
5.分成大小適中的麵團， 排氣醒發15分鐘。 記得蓋上保鮮膜以免變幹。
6.可以準備兩種基礎餡料， 乳酪蔓越莓和麻薯紫薯核桃。 此外還可以隨自己喜好進行添加。
7.麵團擀成長方形放入餡料卷起， 注意兩頭捏緊以免跑餡， 卷好後裝在烤盤上。
8.放到濕潤的地方二次發酵1小時。然後撒麵粉，用麵包刀在麵包上劃上喜歡的紋路。
9.烤箱設置180度烤20分鐘。烤到5分鐘的時候在麵包上加蓋一張錫紙，以免麵包表面顏色過深。
10.這是麻薯紫薯核桃餡兒的，好吃到停不下來！
簡單而實用，大家一起動手做起來！
唯有愛與美食不可辜負，親愛的吃貨，一起享受一步步把食材變成美食的過程，分享食物所帶來的喜悅吧！
更多麵包糕點生產工藝和製作實例，詳見《麵包生產技術》。
《麵包生產技術》
周發茂 主編
掃描二維碼
本書共分三部分：麵包原料篇、麵包生產工藝篇和麵包製作實例篇。
第一篇系統闡述麵包常用原料的分類、主要成分和功能、對生產工藝和產品品質的影響；第二篇系統介紹麵包生產基礎工藝理論及最新工藝；第三篇重點描述各類常見產品和最新產品的生產過程。
本書著力做到理論闡述系統、簡要易懂；具體產品介紹追求實用，與實際生產相一致，既有每類代表性產品又有行業最新開發的產品。
2017相約好書好時光
卷好後裝在烤盤上。8.放到濕潤的地方二次發酵1小時。然後撒麵粉，用麵包刀在麵包上劃上喜歡的紋路。
9.烤箱設置180度烤20分鐘。烤到5分鐘的時候在麵包上加蓋一張錫紙，以免麵包表面顏色過深。
10.這是麻薯紫薯核桃餡兒的，好吃到停不下來！
簡單而實用，大家一起動手做起來！
唯有愛與美食不可辜負，親愛的吃貨，一起享受一步步把食材變成美食的過程，分享食物所帶來的喜悅吧！
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《麵包生產技術》
周發茂 主編
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本書共分三部分：麵包原料篇、麵包生產工藝篇和麵包製作實例篇。
第一篇系統闡述麵包常用原料的分類、主要成分和功能、對生產工藝和產品品質的影響；第二篇系統介紹麵包生產基礎工藝理論及最新工藝；第三篇重點描述各類常見產品和最新產品的生產過程。
本書著力做到理論闡述系統、簡要易懂；具體產品介紹追求實用，與實際生產相一致，既有每類代表性產品又有行業最新開發的產品。
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