香辣幹鍋排骨
用料：排骨、藕、金針菇、洋蔥、紅椒、青椒、芹菜、蒜、薑、豆豉、幹辣椒、花椒、桂皮、八角、香葉、料酒、老抽生抽、水澱粉、鹽、花椒油、雞精、孜然粉
做法：
1、排骨砍成小段， 用生抽， 水澱粉， 料酒醃制大概10分鐘。
2、油鍋裡， 180度的油炸排骨， 炸到排骨8成熟， 表面成焦黃色。
3、藕切片， 青紅椒以及洋蔥切塊， 芹菜切段， 薑蒜用刀拍碎。
4、鍋裡少許油， 爆香薑蒜以及幹辣椒， 花椒， 香葉， 桂皮， 八角， 豆豉。
5、爆香後， 先放入藕片炒， 藕片炒熟後， 按順序放入排骨， 洋蔥， 青紅椒， 金針菇以及芹菜， 中間適當翻炒。
6、素菜快炒熟時， 加入老抽， 花椒油， 鹽， 雞精調味即可。
五花肉卷金針菇
材料：五花肉薄片200g， 金針菇適量， 鹽適量， 味精少許， 太白粉水少許
詳細做法
1、金針菇洗乾淨， 五花肉切薄片， 薄片抹上一點鹽和味精。
2、抓一點金針菇， 用五花肉薄片包裹， 尾端抹上一點太白粉水， 讓豬肉片粘合。
3、用不粘鍋， 不需倒入油（粘鍋的最好下點油）， 直接把卷好的五花肉煎至表面些許焦黃。
4、盛入盤子， 放入鍋裡蒸五分鐘就可以上菜了。
注意：蒸的時候盤要蓋上蓋子， 不要讓水蒸氣回流到盤子裡， 會影響整體香味。
金針茹用生的比較好， 金針茹易熟， 不用擔心金針茹蒸不熟的問題。
糯香排骨
食材：主料排骨300g、糯米150g、蠔油、鹽、青椒、水澱粉、薑、胡椒粉、紅椒、麻油、料酒、蒸魚豉油、醬油
做法：
1、首先將糯米倒入清水中， 加入適量蒸魚豉油、醬油， 攪拌均勻， 浸泡4個小時。
2、將排骨砍成塊、姜切成姜米、紅椒切成小粒、青椒切小粒。
3、準備好排骨， 加入適量料酒、半勺鹽、撒少許胡椒粉、加入一勺蠔油、一勺醬油，
4、將醃制好的排骨， 逐個裹上糯米， 置於蒸缽上。
5、鍋中倒入清水， 放入擺好盤的糯米排骨， 隔水蒸25分鐘， 蒸好後就可以出鍋擺盤了。
6、鍋中倒入油， 下入姜米、青椒、紅椒， 倒入適量清水， 煮開後， 勾上少許水澱粉， 拌至濃稠後， 澆入排骨上， 一道美味的糯香排骨就可以享用了
原料：小扒皮魚、蒜瓣、澱粉、紅糖、香醋、雞蛋清、鹽、老抽、生抽、料酒、油
做法：
1. 扒皮魚清洗乾淨後用鹽、蛋清和料酒醃20分鐘， 加入幹澱粉拌勻， 裹薄薄一層即可。
2. 鍋中放足夠的油燒熱， 放入扒皮魚炸至焦黃盛出；蒜去皮後切成末。
3. 鍋中留底油， 用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少許清水調成糖醋汁倒入鍋中燒開， 倒入炸好的扒皮魚， 翻動幾下， 讓扒皮魚蘸滿湯汁， 待湯汁基本上收幹， 加入蒜末炒出蒜香味即可。
彩椒番茄炒蛋
原料：番茄2個；柿子椒1個；雞蛋1個；調料：油適量；食鹽適量；白糖適量；
做法：
1.番茄切丁備用；
2.圓椒從側面平均分切成兩半，一半做盅，一半做蓋子；
3.做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜；
4.鍋中倒入適量油燒熱，7-8成熱時，倒入打散的雞蛋，用筷子快速劃散，凝固成塊狀，嫩黃的就好，馬上盛出；不要炒久了，顏色變深就老了；
5.鍋中不用再加油，倒入番茄丁，加入糖，鹽，將番茄煮成醬狀；
6.可能勺子邊煮邊壓，待湯汁變的粘稠時，加入炒好的雞蛋和圓椒丁；
7.稍翻炒幾下，雞蛋掛上番茄即可出鍋，倒入圓椒做的盅裡面，蓋上蓋子。
原料：雞中翅12個；橙皮少許；統一鮮橙多300ML；柳丁果醬1大匙；蜂蜜1大匙；生粉適量；
調料：生抽2茶匙；料酒2茶匙；砂糖2茶匙；胡椒粉1茶匙；鹽1茶匙；
涼拌海帶絲
用料：海帶絲50克，胡蘿蔔50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2湯匙，生抽1/2湯匙，白糖1/2茶匙，食鹽1茶匙，植物油1.5湯匙，幹辣椒3個
做法：
1、海帶絲提前用清水泡至1小時，胡蘿蔔洗淨切成絲，香菜洗淨切成寸斷大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和鹽
2、鍋中注水，燒開下入海帶絲和胡蘿蔔絲焯水，撈出放入冷水中沖涼，再撈出瀝幹水分
3、另起鍋注入油燒熱爆香辣椒，趁熱將辣椒油熗入蒜料中，將調料倒入海帶絲和胡蘿蔔絲中，加入香菜拌勻即可
主料：白蘿蔔(250克)、豬肉餡(400克)；調料：香菇(100克)、紅椒(100克)、香蔥(50克)、蔥末(適量)、薑末(適量)、鹽(適量)、五香粉(適量)、香油(適量)、幹澱粉(適量)、雞精(適量)、植物油(適量)
做法：
1、原料備好。
2、香菇、香蔥和紅椒洗淨，切成末。
3、放入肉餡中；加鹽、雞精、香油、五香粉、蔥薑末、少許幹澱粉。
4、攪拌均勻，和成餡備用。
5、白蘿蔔去皮洗淨，切成薄片。
6、放入沸水中焯一下，撈出，過涼水，瀝幹水分。
7、把調好的三鮮餡放在蘿蔔片上卷成卷；碼入盤中。
8、將做好的蘿蔔卷放入蒸鍋中，開鍋後蒸7-8分鐘取出。
9、在蒸好蘿蔔卷上撒上蔥薑末、紅椒末。
10、然後澆上熱油熗出香味即可。
【酸菜魚】
原料：草魚1條、酸菜適量切塊、雞蛋白、野山椒、油、鹽雞精2克、薑蒜各5克、料酒澱粉、白糖2克、香菜、胡椒粉剁椒 做法：
1、魚切成魚片加鹽料酒，澱粉和蛋清抓勻醃制10分鐘。
2、鍋熱油下切好的薑蒜末，泡野山椒末小米椒丁炒香，倒酸菜翻炒加開水大火燒開。
3、將魚頭魚骨放入煮開轉中小火，加鹽白糖、胡椒粉調味加2勺泡椒水再煮15分鐘。
4、將魚片放入湯中等魚片變色加雞精盛出，澆些熱油撒香菜。
山藥扣肉
1豬五花肉用水煮至6成熟。
2撈出煮好的五花肉，趁熱抹上老抽上色，醃漬1小時。
3考究點的能夠抹上一些蜂蜜。
4鍋裡加油，油熱後放入五花肉，肉皮朝下炸制。
5一定要蓋上鍋蓋，由於炸制五花肉時分有油星濺出。
6煎至外表焦黃便可。
7五花肉皮煎好後，肉皮朝下用鹵汁或肉湯等泡至炸制過的表皮起皺。
8把泡好的五花肉用刀切成大片。
9用鍋裡煎肉的底油把八角、香葉、桂皮、薑片爆香。
10加一湯勺白糖，炒勻；倒入切好的五花肉片，翻炒平均。
11倒入鹵汁或肉湯，沒有的話就用淨水 老抽；參加過量精鹽，小火燉限制20分鐘。
12應用這個工夫把山藥去皮、切成與五花肉巨細相反的山藥片。
13撈出燉好的五花肉晾涼，取一大碗，肉皮朝下一片肉夾一片山藥片碼齊便可。
14倒入方才煮肉的湯汁。
15上籠屜蒸40分鐘便可。
原料：番茄2個；柿子椒1個；雞蛋1個；調料：油適量；食鹽適量；白糖適量；
做法：
1.番茄切丁備用；
2.圓椒從側面平均分切成兩半，一半做盅，一半做蓋子；
3.做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜；
4.鍋中倒入適量油燒熱，7-8成熱時，倒入打散的雞蛋，用筷子快速劃散，凝固成塊狀，嫩黃的就好，馬上盛出；不要炒久了，顏色變深就老了；
5.鍋中不用再加油，倒入番茄丁，加入糖，鹽，將番茄煮成醬狀；
6.可能勺子邊煮邊壓，待湯汁變的粘稠時，加入炒好的雞蛋和圓椒丁；
7.稍翻炒幾下，雞蛋掛上番茄即可出鍋，倒入圓椒做的盅裡面，蓋上蓋子。
原料：雞中翅12個；橙皮少許；統一鮮橙多300ML；柳丁果醬1大匙；蜂蜜1大匙；生粉適量；
調料：生抽2茶匙；料酒2茶匙；砂糖2茶匙；胡椒粉1茶匙；鹽1茶匙；
涼拌海帶絲
用料：海帶絲50克，胡蘿蔔50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2湯匙，生抽1/2湯匙，白糖1/2茶匙，食鹽1茶匙，植物油1.5湯匙，幹辣椒3個
做法：
1、海帶絲提前用清水泡至1小時，胡蘿蔔洗淨切成絲，香菜洗淨切成寸斷大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和鹽
2、鍋中注水，燒開下入海帶絲和胡蘿蔔絲焯水，撈出放入冷水中沖涼，再撈出瀝幹水分
3、另起鍋注入油燒熱爆香辣椒，趁熱將辣椒油熗入蒜料中，將調料倒入海帶絲和胡蘿蔔絲中，加入香菜拌勻即可
主料：白蘿蔔(250克)、豬肉餡(400克)；調料：香菇(100克)、紅椒(100克)、香蔥(50克)、蔥末(適量)、薑末(適量)、鹽(適量)、五香粉(適量)、香油(適量)、幹澱粉(適量)、雞精(適量)、植物油(適量)
做法：
1、原料備好。
2、香菇、香蔥和紅椒洗淨，切成末。
3、放入肉餡中；加鹽、雞精、香油、五香粉、蔥薑末、少許幹澱粉。
4、攪拌均勻，和成餡備用。
5、白蘿蔔去皮洗淨，切成薄片。
6、放入沸水中焯一下，撈出，過涼水，瀝幹水分。
7、把調好的三鮮餡放在蘿蔔片上卷成卷；碼入盤中。
8、將做好的蘿蔔卷放入蒸鍋中，開鍋後蒸7-8分鐘取出。
9、在蒸好蘿蔔卷上撒上蔥薑末、紅椒末。
10、然後澆上熱油熗出香味即可。
【酸菜魚】
原料：草魚1條、酸菜適量切塊、雞蛋白、野山椒、油、鹽雞精2克、薑蒜各5克、料酒澱粉、白糖2克、香菜、胡椒粉剁椒 做法：
1、魚切成魚片加鹽料酒，澱粉和蛋清抓勻醃制10分鐘。
2、鍋熱油下切好的薑蒜末，泡野山椒末小米椒丁炒香，倒酸菜翻炒加開水大火燒開。
3、將魚頭魚骨放入煮開轉中小火，加鹽白糖、胡椒粉調味加2勺泡椒水再煮15分鐘。
4、將魚片放入湯中等魚片變色加雞精盛出，澆些熱油撒香菜。
山藥扣肉
1豬五花肉用水煮至6成熟。
2撈出煮好的五花肉，趁熱抹上老抽上色，醃漬1小時。
3考究點的能夠抹上一些蜂蜜。
4鍋裡加油，油熱後放入五花肉，肉皮朝下炸制。
5一定要蓋上鍋蓋，由於炸制五花肉時分有油星濺出。
6煎至外表焦黃便可。
7五花肉皮煎好後，肉皮朝下用鹵汁或肉湯等泡至炸制過的表皮起皺。
8把泡好的五花肉用刀切成大片。
9用鍋裡煎肉的底油把八角、香葉、桂皮、薑片爆香。
10加一湯勺白糖，炒勻；倒入切好的五花肉片，翻炒平均。
11倒入鹵汁或肉湯，沒有的話就用淨水 老抽；參加過量精鹽，小火燉限制20分鐘。
12應用這個工夫把山藥去皮、切成與五花肉巨細相反的山藥片。
13撈出燉好的五花肉晾涼，取一大碗，肉皮朝下一片肉夾一片山藥片碼齊便可。
14倒入方才煮肉的湯汁。
15上籠屜蒸40分鐘便可。