母親的土月餅

母親的土月餅

作者 王軍強

又快到餅餅節了， 雖然離中秋節還有20多天， 可是商場裡已經擺滿了琳琅滿目、各種花色的月餅。 這不禁令我想起小時候母親為我們做的土月餅來。

作為一個七零後， 我的童年與少年成長的一個關鍵字總是貧窮， 那時候每年過八月十五的時候， 我們沒有買月餅的記憶， 我們吃的月餅都是母親親手烙的。

母親烙月餅總是先把面起好， 然後炒餡。 餡是用糜子面炒的，

之所以用糜子面炒餡， 可能是因為糜子面本身有一種天然的甜味兒。 把糜子面炒好以後， 然後再往裡面加一些黑糖(我們洛川人把紅糖叫黑糖)， 攪拌均勻， 餡就好了。 然後把起好的面掐成一團一團兒的， 再用擀麵杖擀成餅的形狀， 把餡兒料抓一把放上去， 用麵團包住， 捏成餅的形狀， 一個月餅就做成了。 所有的面都包完了， 母親就開始在灶膛裡生火。 火生起來， 用油刷子在鍋裡刷一刷， 這樣月餅放到鍋裡烙的時候就不會粘鍋。 然後把包好的月餅放在鍋裡， 這就開始烙月餅。 母親一面烙著一面翻著， 我們守在鍋旁邊， 月餅的香味慢慢從鍋裡浮起來。 其實從母親開始做月餅的時候， 我和我哥哥就已經寸步不離的守在母親的身邊了。 不是為了給母親幫忙， 而是怕自己不在的時候， 對方把月餅吃完了， 沒自己的份。 月餅在我們的期待中烙好了， 母親用鏟子給我們把月餅鏟出來， 好香的月餅啊！雖然形狀不那麼規則， 大小不一， 但餅的兩面兒都烙的焦黃焦黃的， 摸起來熱乎乎的， 聞起來香噴噴的。 咬一口， 裡面的糖已經化了， 一直流到舌頭尖上， 那叫一個好吃啊。

今天， 我坐在這裡， 苦思冥想著城裡的月餅與母親的月餅的區別。 最後我終於想明白了：為什麼城裡的月餅始終沒有母親的月餅好吃呢？那是因為母親烙的月餅是有溫度的月餅啊！那是因為母親烙的月餅上有母親的手紋啊。

寫于母親去世後的第14天

投稿作者 王軍強， 供職於洛川縣中學 ， 高級教師 。 70後， 1989年畢業於洛川師範， 愛好寫作、 演講、 朗誦