包餃子剩下點肉餡， 正好家裡有一節蓮藕， 於是做了藕盒， 很受家人喜愛。 炸藕盒香酥的外皮裹著脆中帶糯的蓮藕， 中間夾著香噴噴的肉餡，
By 梟笑 【豆果美食官方認證達人】
用料蓮藕 1節豬肉餡 180g麵粉 25g澱粉 10g雞蛋 1只鹽 2g生抽 1勺蔥薑蒜 適量料酒 1勺十三香 少許做法步驟
1、首先將藕去皮， 洗乾淨， 切片。 (不要切的太厚)
2、首先將藕去皮， 洗乾淨， 切片。 (不要切的太厚)
3、泡好後撈出淋幹水份。
4、肉餡: 豬肉糜， 加入一隻雞蛋， 蔥薑蒜末， 鹽， 糖， 料酒， 十三香， 生抽， 順時針攪拌均勻即可，
5、普通麵粉放入大口碗裡。
6、打入一隻雞蛋。
7、再加入少許清水。
8、用手動打蛋器打均勻，放旁邊靜止15分鐘。
9、靜止後的麵糊非常細膩。
10、所有食材準備完成。
11、取一片藕片，放入肉餡。
12、再取一片藕片，蓋在上面，用手輕輕上下按壓，依次做完。
13、用夾好肉餡的藕放入麵糊碗裡蘸一下，是藕盒均勻沾滿麵糊。(喜歡吃酥皮多的，就裹的厚一點。)
14、炸鍋中加入食用油，(最好選用直徑小一點，有點高度的小鍋。比較省油。)油溫6成時用筷子夾入做好的藕盒，小火炸藕盒，炸至兩面金黃即可。(油溫不易過高，因為裡麵包的肉餡，油溫太高會導致肉餡沒熟，外皮就焦糊。)
15、撈出後控掉多餘的油，就可以美美的享受了。
16、咬一口好滿足(^_^)
小貼士注意火候的掌控。
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8、用手動打蛋器打均勻，放旁邊靜止15分鐘。
9、靜止後的麵糊非常細膩。
10、所有食材準備完成。
11、取一片藕片，放入肉餡。
12、再取一片藕片，蓋在上面，用手輕輕上下按壓，依次做完。
13、用夾好肉餡的藕放入麵糊碗裡蘸一下，是藕盒均勻沾滿麵糊。(喜歡吃酥皮多的，就裹的厚一點。)
14、炸鍋中加入食用油，(最好選用直徑小一點，有點高度的小鍋。比較省油。)油溫6成時用筷子夾入做好的藕盒，小火炸藕盒，炸至兩面金黃即可。(油溫不易過高，因為裡麵包的肉餡，油溫太高會導致肉餡沒熟，外皮就焦糊。)
15、撈出後控掉多餘的油，就可以美美的享受了。
16、咬一口好滿足(^_^)
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