隨著人們的健康的關注， 健康飲食是人們的追求， 而秋葵， 作為一種高檔營養保健蔬菜， 因此風靡全球。
它到底有什麼“魅力”呢？
秋葵其實不只是食材， 也是藥品的主要材料， 可用於製藥、做菜、種花等， 秋葵的纖維很高， 蛋白質也高， 還有許多的維生素和微量元素， 而且其硝酸鹽含量很低， 是一種很好的綠色蔬菜， 健康、營養又安全衛生。
為什麼秋葵是一種保健蔬菜？
因為秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣、氨基酸、果膠纖維等，
秋葵還有鋅和硒等微量元素， 有益於人體防癌抗癌。 秋葵還有豐富的維生素C和可溶性纖維， 不僅對皮膚有保健作用， 而且能美白細膩皮膚。
所以作為一種蔬菜， 秋葵營養又健康， 自然備受推崇。 但是秋葵也不是適合所有人食用， 胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉， 這3類人不可多食秋葵！