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黃金糕裡真的有黃金?

廣東人什麼都吃,

車蟲鼠蟻來者不拒?

其實他們最愛的是這個!

廣東人喜歡吃甜食, 尤其是各種各樣的蒸糕, 茶樓酒店, 只要是傳統的粵式餐廳, 蒸糕一定是必不可少的。 因為糕有另一層意思“高”, “糕者高也”, 喜歡討好意頭的廣東人不僅春節要蒸糕, 一年四季都在蒸糕。

1、蘿蔔糕

蘿蔔糕是中式的傳統糕點, 在米粉、米漿中加入醃制好的蘿蔔絲等材料, 上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。

2、芋頭糕

芋頭糕是廣東潮汕地區、廣州、陽江、佛山等地的特色糕點, 香港和澳門地區的茶樓也有賣, 材料有粘米粉, 芋頭, 蝦米, 冬菇,

臘腸和臘肉。

3、黃金糕

黃金糕原名蜂窩糕, 發源於南洋, 是南洋娘惹糕的一種。 此糕重要原材料就是南洋木薯, 由於成品像蜂窩所以起名叫蜂窩糕, 切片後呈魚翅絲狀, 也叫作魚翅糕~

4、倫敦糕

倫敦糕起源於廣東順德, 是嶺南典型的糕點小吃。 品質和風味都很特殊, 夏天的時候最受歡迎~它由秈米粉用酵母發酵, 轉至澱粉和糊精混合體後再蒸制成型, 透明又美味。

5、馬拉糕

相信你在廣東的茶樓吃茶點的時候, 常常會見到馬拉糕的身影, 正宗馬拉糕是由麵粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日, 最後放在蒸籠蒸制而成。

6、缽仔糕

缽仔糕是傳統廣東人自創的小吃, 也是香港街頭傳統小吃。 傳統缽仔糕以黃糖、粘米粉製成後, 放在小缽內蒸熟,

吃的時候用竹簽穿起來吃, 由於原材料不同, 缽仔糕的顏色也有所不同。

7、港式煎堆

粵語中有句話:冷手執個熱煎堆, 煎堆就是指拳頭大小、油炸藕粉團, 表面是芝麻的一種食品。 它的做法十分考究, 色澤金黃, 中空外圓, 口感也酥脆傾向, 餡也香甜可口~

8、咸水角

咸水角是廣東、香港和澳門地區常見的漢族小吃。 咸水角內有豬肉碎、韭菜、蝦米、冬菇、沙葛。 也是油炸小吃, 出鍋後金黃色, 口感脆而不韌, 非常好吃~

9、薄撐

剪薄鐺, 簡稱薄鐺, 是煎餅的一種, 有鹹甜兩種口味。 鹹的裡面有韭菜及蝦米, 食鹽和胡椒調味;甜的裡面有花生碎、白芝麻和椰絲, 用砂糖來調味。

10、油角

在廣東過年, 油角是必不可少的小吃~也是有甜有鹹, 以前過年前十幾天,

家家戶戶都會開始炸油角, 為了求得來年日子也像油角一樣油潤, 富足。

11、糖不甩

糖不甩又名如意果, 口感酥滑香甜、醒胃不膩口、味香四溢, 算是湯圓的孿生兄弟, 加了薑汁之後特別祛寒正氣。

12、老婆餅

老婆餅是廣東潮州地區的名小吃, 是廣東潮式月餅中用料最少、做工最簡單且人們最熟悉的甜品糕點。

13、雞仔餅

雞仔餅原名小鳳餅, 是清代咸豐年廣州的有錢人家中一名叫小鳳的女工製作成的點心, 是廣東的四大名餅之一。

14、糖環

糖環是廣東廣西一帶有名的小吃, 以糯米為原材料, 做成環形, 曾是過節必有的小吃, 以前惠州在春節前都要準備大量的應節食品。

15、叉燒酥

叉燒酥是廣東頗具代表性的食物, 面包裹叉燒餡料烤制而成。

因為脂肪含量較高, 通常要乘熱吃, 是不少餐廳酒樓買的很火的點心, 叉燒酥好吃了說明這家店的味道就不錯。

16、味酵粄

味酵粄屬於客家菜, 可以切片加豬肉、香菇炒食, 也可以拌米粉漿油炸, 經常大米浸透磨成米漿, 盛小碗用旺火蒸直至周圍膨脹, 就可以吃啦。

17、欒樨餅

欒樨餅是以一種叫做欒樨的植物葉子和糯米粉、澄粉、粘米粉、冰片糖等為主料蒸制的糕餅。 一般跟佛教有關, 人們在四月初八會有採摘欒樨葉的習慣!

18、葉貼

葉貼就是用葉子貼的餅, 這個葉子就是樹鳳梨的葉子, 好處很多哦, 一個可以包裹糍粑隔熱, 另外樹鳳梨葉子可以解毒消腫, 有充分的藥效哦~

19、豬籠餅

又名豬仔餅, 中秋節的習俗小吃, 因為做成了小豬的形狀被稱為豬仔餅,

它也是沒有餡料的月餅, 雖然沒有月餅香甜好吃, 但是因為造型深受小朋友們的喜愛~

20、糖沙翁

炸蛋球開始是糯米粉加上白砂糖、豬油同煮, 後來改為用麵粉, 而不用糯米粉, 炸熟後粘上一層白糖, 像是白頭老翁, 所以又名糖沙翁。

21、 反沙芋頭

反沙芋頭的烹飪極其需要功夫, 手指大小的芋頭加入砂糖炒勻至芋頭塊幹香脆, 廣東人在吃反沙芋頭的時候習慣喝鐵觀音, 有消除滯漲感的效果噢~

22、笑口棗

笑口棗呈球型, 實心, 外面裹著芝麻, 表面有一道裂口, 是廣州的小吃品種, 一般吃早茶的地方都有笑口棗, 同時它也是廣州人春節必備的年貨之一。

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