吃雞蛋老是一兩種吃法全都吃膩的， 那麼雞蛋究竟能做出甚麼把戲呢， 益包口福帶各人一同來學習一下吧。
1.虎皮鹵蛋
食材：雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖過量、鹽過量、花椒過量、大料過量、桂皮過量、香葉過量、山查幹過量、陳皮過量
做法：
1)雞蛋洗淨， 冷水下鍋， 小火煮熟。
2)煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦乾。
3)放入油鍋中慢火炸。
4)炸至皋比色時撈出。
5)鍋內留大批底油， 放入冰糖。
6)小火熬到起大泡。
7)放入炸好的雞蛋翻炒。
8)炒到雞蛋表皮色彩發紅。
9)放入從前的老鹵。
10)加上各類香料。
11)蓋上鍋蓋， 慢火咕嘟約莫15分鐘， 湯快收幹時關火， 依據口胃過量調入食鹽。
2.糖醋荷包蛋
食材：雞蛋3個、油過量、鹽過量、白糖過量、白醋過量、生抽過量、蔥絲過量
做法：
1)雞蛋三個預備。
2)將白糖、白醋、生抽、食鹽混淆調成料汁。
3)坐鍋熱油， 磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。
4)鍋內留底油， 倒入步調二的調料汁大火燒開。
5)倒入雞蛋， 加蓋燜至雞蛋略蓬起來便可。
3.水炒雞蛋
質料：雞蛋3個， 蝦皮1小把， 蔥花﹑鹽﹑料酒各過量。
做法：
1.揀去蝦皮內部的蝦須， 用淨水將蝦皮沖刷潔淨。
2.雞蛋打入碗內。
3.蔥花放入雞蛋內。
4.放入大批料酒， 可起到去腥的影響。
5.用筷子將雞蛋打散。
6.鍋中放入與蛋液等量的水， 即蛋液與水的比例是1:1。
7.放入洗好的蝦皮。
8.再放入大批鹽， 調味；鹽不宜放多， 因蝦皮有鹹味。
9.大火將水燒開， 改成中小火。
10.蛋液倒入燒開的水內。
11.這時候不要翻動， 待蛋液漸漸定型。
12.會晤蛋液漸漸收縮起來， 下面的蛋液已定型。
13.用鏟子從鍋邊漸漸推進，
14.將雞蛋攪拌至平均的塊狀， 不斷的翻炒。
15.雞蛋內部的湯汁收幹時， 便可出鍋。
4.水煮蛋
食材：雞蛋3個、水過量
做法：1)預備雞蛋。 2)把雞蛋洗擦潔淨。
3)把雞蛋放入鍋中， 放入涼水， 水面超越雞蛋。
4)放點鹽。 5)從涼水到煮開， 大火5分鐘，
6)把雞蛋放入純潔水中浸泡一下便可剝殼開吃。
5.茶葉蛋
食材：雞蛋8個、醬油過量、鹽過量、茶葉過量、八角過量
做法：1)將雞蛋刷洗潔淨。
2)將雞蛋放入沙鍋， 倒滿淨水， 中火燒開， 再煮5分鐘， 關火。
3)比及溫熱， 將水倒掉， 雞蛋殼一個個敲破。
4)將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中， 參加鹽、醬油、八角和茶葉，並從頭注滿淨水。
5)蓋上鍋，中火燒開。
6)轉小火，不斷煮倒汁水還有不多的一點就能夠了。
注：起碼要煮一小時，兩頭要翻幾回身。
6.桂花醉蛋
食材：雞蛋8個、烏梅100g、冰糖100g、陳年木樨酒400ml、淨水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺
做法：1)預備好配料中的烏梅冰糖和木樨酒
2)先用1大碗水把烏梅和冰糖放到內部煮15分鐘，到烏梅的滋味都煮出來當前參加醬油，冷涼後倒入木樨酒
3)雞蛋大頭敲一個小窩，留意不要敲碎了哦，煮一鍋開水，放入1小勺鹽當前參加雞蛋，煮7分鐘後撈出，疾速放入冷水中讓雞蛋降溫
4)完整冷涼後的雞蛋悄悄把外皮磕碎，很簡單就剝出一個個白白胖胖的蛋仔啦
5)將剝好的雞蛋泡入步調2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，假如你急著吃的話，也能夠把卵白用叉子叉出小孔，就能夠很快入味啦
6)浸泡好的雞蛋撈出，用線割開，HOHO，蝙蝠俠的外型仍是滿酷的嘛~
7.鄉巴佬鹵蛋
食材：雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g、鹵料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
做法：1)雞蛋煮熟剝去蛋殼。
2)雞蛋放入小鍋裡，倒入一聽啤酒沒過雞蛋。
3)參加糖。
4)參加生抽和老抽。
5)參加一點鹵料。
6)湯汁攪拌平均，放在火上中火燒開。
7)改小火煮20分鐘-30分鐘。
8)鹵好的雞蛋浸泡一個早晨，第二天就能夠吃了。
8.蝦皮蛋
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質料：雞蛋1個，蝦皮過量，香油大批
做法：
1.取一個碗，滴入大批的香油，避免雞蛋粘碗底。
2.把雞蛋打入碗內，不要攪動；用牙籤在蛋黃上戳幾個小洞，不然蛋黃簡單爆破的。
3.灑大批蝦皮，蝦皮內含鹽，蝦皮自身有海鮮的美味，以是無需再加任何調料。
4.把盛雞蛋的碗放入微波爐內，為避免雞蛋濺出，可在上面蓋個蓋子。
5.微波爐調到中火，加熱2分鐘。
6.2分鐘後，一個煎雞蛋就做好啦。
參加鹽、醬油、八角和茶葉，並從頭注滿淨水。5)蓋上鍋，中火燒開。
6)轉小火，不斷煮倒汁水還有不多的一點就能夠了。
注：起碼要煮一小時，兩頭要翻幾回身。
6.桂花醉蛋
食材：雞蛋8個、烏梅100g、冰糖100g、陳年木樨酒400ml、淨水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺
做法：1)預備好配料中的烏梅冰糖和木樨酒
2)先用1大碗水把烏梅和冰糖放到內部煮15分鐘，到烏梅的滋味都煮出來當前參加醬油，冷涼後倒入木樨酒
3)雞蛋大頭敲一個小窩，留意不要敲碎了哦，煮一鍋開水，放入1小勺鹽當前參加雞蛋，煮7分鐘後撈出，疾速放入冷水中讓雞蛋降溫
4)完整冷涼後的雞蛋悄悄把外皮磕碎，很簡單就剝出一個個白白胖胖的蛋仔啦
5)將剝好的雞蛋泡入步調2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，假如你急著吃的話，也能夠把卵白用叉子叉出小孔，就能夠很快入味啦
6)浸泡好的雞蛋撈出，用線割開，HOHO，蝙蝠俠的外型仍是滿酷的嘛~
7.鄉巴佬鹵蛋
食材：雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g、鹵料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
做法：1)雞蛋煮熟剝去蛋殼。
2)雞蛋放入小鍋裡，倒入一聽啤酒沒過雞蛋。
3)參加糖。
4)參加生抽和老抽。
5)參加一點鹵料。
6)湯汁攪拌平均，放在火上中火燒開。
7)改小火煮20分鐘-30分鐘。
8)鹵好的雞蛋浸泡一個早晨，第二天就能夠吃了。
8.蝦皮蛋
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質料：雞蛋1個，蝦皮過量，香油大批
做法：
1.取一個碗，滴入大批的香油，避免雞蛋粘碗底。
2.把雞蛋打入碗內，不要攪動；用牙籤在蛋黃上戳幾個小洞，不然蛋黃簡單爆破的。
3.灑大批蝦皮，蝦皮內含鹽，蝦皮自身有海鮮的美味，以是無需再加任何調料。
4.把盛雞蛋的碗放入微波爐內，為避免雞蛋濺出，可在上面蓋個蓋子。
5.微波爐調到中火，加熱2分鐘。
6.2分鐘後，一個煎雞蛋就做好啦。