原料：乳豬1只（4000克）,京蔥絲,薄餅各適量。
調料：五香鹽,飴糖,白醋,紹酒,乳豬醬,糖粉各適量。
制法：1.乳豬宰殺洗淨， 將五香鹽均勻抹在內腔肉面上醃漬， 燙皮。 將飴糖、白醋、紹酒調勻成糖水， 均勻掃在乳豬表面， 烘乾， 烤制成熟後改刀。
2.京蔥絲、薄餅及其他調料分別裝盤作跟碟。
原料：乳豬1只（4000克）,京蔥絲,薄餅各適量。
調料：五香鹽,飴糖,白醋,紹酒,乳豬醬,糖粉各適量。
制法：1.乳豬宰殺洗淨， 將五香鹽均勻抹在內腔肉面上醃漬， 燙皮。 將飴糖、白醋、紹酒調勻成糖水， 均勻掃在乳豬表面， 烘乾， 烤制成熟後改刀。
2.京蔥絲、薄餅及其他調料分別裝盤作跟碟。