“荷花不僅是名花,而且渾身是寶。 中醫傳統中認為荷是良藥。 據《本草綱目》中記載,荷花、蓮子、蓮衣、蓮房、蓮須、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節等均可藥用。
從性、味與功效看,【荷花】味甘苦而性溫,有活血止血、去濕祛風的功效。
【荷葉】味甘微苦,有升清降濁,清熱解暑、散瘀止血之功效。
【蓮須】(蓮花的雄蕊)味甘澀、性平,有清心固精,止血的功效。 荷梗味苦澀性平,有解暑濕、止泄瀉、止血之功效。
【蓮蒂】味苦、性平,有和胃安胎、止帶止血、補中益氣的功效。
【蓮藕】分生藕和熟藕,生藕味甘寒,熟藕甘溫,連藕生用有涼血散瘀之功效。 藕節味甘澀、性平,有止血化瘀的功效。
【蓮房】味苦澀、性溫,有化瘀止血、祛濕之功效。 蓮子味甘澀、性平,有養心益氣、健脾止瀉之功效。
【蓮子心】(蓮子的胚芽)味苦、性寒、有澀精止血的功效。 蓮衣味苦澀、性涼,有止血、收斂之功效。
蓮藕、蓮子可炒菜煮粥
“蓮藕和蓮子是最常被食用的部分”,唐洪梅說,一般人群均可食用。 其中,蓮藕尤其適用於老幼婦孺、體弱多病者,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。 但蓮藕性偏涼,產婦不宜過早食用;而脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
蓮藕可生食、烹食、搗汁飲或曬乾磨粉煮粥。 蓮藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜肴的配料,如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。
蓮子尤其適用於體質虛弱、心慌、失眠多夢、遺精者,脾氣虛、慢性腹瀉之人,癌症病人及放療化療後,婦女脾腎虧虛的白帶過多者。 平素大便幹結難解,或腹部脹滿之人忌食。 蓮子食用前應去皮,但蓮子皮薄如紙,剝除很費時間。 若將蓮子先洗一下,然後放入開水中,加入適量老堿,攪拌均勻後稍燜片刻,再倒入淘米籮內,用力揉搓,即可很快去除蓮子皮。
蓮花、蓮葉、蓮蓬可煮水
雖然蓮梗、蓮須等也可以入藥,但在日常飲食中,除了根莖、果實之外,最常利用的就是蓮花、蓮葉和蓮蓬了。 通常的做法是將這些部分煮水,加入冰糖,成為一款清熱消暑的時令涼茶
。
蓮花和蓮葉具有同樣的功效,用於患有暑熱煩渴、頭痛眩暈、水腫、食少腹脹、瀉痢、脫肛、吐血、咯血、便血、白帶、崩漏、產後惡露不淨、損傷瘀血等症狀的人群。 而體瘦氣血虛弱者慎服。 蓮蓬可以熬湯加冰糖喝,適用於患有產後胎衣不下、流鼻血、瘀血腹痛、白帶過多等症的人群