醬油是把豆、麥煮熟， 使其發酵然後加鹽而釀製成的液體調味品。
中國歷史上最早使用“醬油”名稱是在宋朝， 林洪著《山家清供》中有“韭葉嫩者，
但考慮到醬油和醬的製造工藝是極其相近的， 而中國在周朝時就已發明了醬， 所以醬油的發明也應遠在漢代之前。
由此便改進了制醬工藝， 特意釀制醬汁， 這就是最早的醬油的誕生過程。 西元755年後， 醬油生產技術隨鑒真大師傳至日本， 後由相繼傳入朝鮮、越南、泰國、馬來西亞、菲律賓等國。
醬油是把豆、麥煮熟， 使其發酵然後加鹽而釀製成的液體調味品。
中國歷史上最早使用“醬油”名稱是在宋朝， 林洪著《山家清供》中有“韭葉嫩者，
但考慮到醬油和醬的製造工藝是極其相近的， 而中國在周朝時就已發明了醬， 所以醬油的發明也應遠在漢代之前。
由此便改進了制醬工藝， 特意釀制醬汁， 這就是最早的醬油的誕生過程。 西元755年後， 醬油生產技術隨鑒真大師傳至日本， 後由相繼傳入朝鮮、越南、泰國、馬來西亞、菲律賓等國。