張皮綆， 安徽渦陽人， 生於1849年， 自幼家境貧寒， 吃苦受難。 他的父親和哥哥很早就投身太平天國運動， 參加反清鬥爭。 由於家中經常遭到清兵查抄、盤剝， 母親只好帶著14歲的張皮綆也投奔了太平軍。
張皮綆年齡雖小， 志氣卻很大 ， 他在軍中勤學苦練， 習得一身殺敵的武藝。 每次戰鬥， 他都奮勇當先， 衝鋒在前， 屢立戰功。
1865 年， 太平軍遵王賴文光謀劃了全殲僧格林沁清軍的戰役。 他先把清軍從河南拖到湖北， 再把他們拖回河南， 來來回回， 轉了幾個圈子。 三月下旬， 又把清軍拖到山東。 此時， 清軍已被拖得精疲力盡， 勞憊不堪。 賴文光集中所有兵力， 在曹州府城西高莊設下埋伏， 要把僧格林沁所部一網打盡。
四月二十四日， 僧格林沁帶著疲兵乏將進入了太平軍的包圍圈。 一聲炮響， 震地驚天， 伏兵四面殺出。 張皮綆一馬當先， 衝殺在前。 兩軍從白天激戰到深夜， 又從深夜廝殺到黎明，
大戰結束， 太平軍卻沒有抓到僧格林沁；打掃戰場， 也沒有找到他的屍首。 遵王賴文光下令， 活要見人， 死要見屍， 找不到僧格林沁絕不甘休。 眼看太平軍打了勝仗， 張皮綆欣喜萬分；可是偏偏漏網了僧格林沁，
張皮綆和戰士們一起手握大刀， 四處搜索。 眼望茫茫無邊的麥田， 他心裡琢磨， 昨天遵王撒的是天羅地網， 僧妖怎可能逃脫， 肯定是逃到麥稞深處躲了起來。 於是， 他徑直向麥田中心趟去。 麥田又密， 又闊， 又深， 張皮綆雙眼圓瞪， 仔細搜尋。 突然， 他大喊一聲：“哪裡跑！”原來， 他發現一個身穿黃馬褂的清軍軍官正藏在麥田深處。
他一陣風似地沖過去， 手起刀落， 結果了那人的性命。 事後經過辨認， 此人正是清軍統帥僧格林沁。
至今， 山東菏澤等地還傳有一首歌頌張皮綆的民謠：張皮綆， 真正強， 麥稞地裡殺僧王……