涼拌餃子皮
? ·· 用 料 ··?
餃子皮 醋 生抽
鹽 糖 胡椒粉 花椒粉
油潑辣子 香油 蒜沫
··做 法 ··
1 |把餃子皮下到沸水裡煮熟， 撈出來， 放入涼水中
2 |用剛才煮餃子的水， 煮一點金針菇， 或者綠色的菜也可以， 顏色更好看， 煮好後撈出來， 放在盤子底部中間， 堆稍微高一點
3 |把餃子皮從涼水中撈出來， 這樣碼在金針菇上面， 碼一圈
4 |最後把蒜沫放在頂部， 用一個小碗把調汁， 澆在餃子皮上面， 華麗麗的涼拌餃子皮就做好啦！
洋蔥小燒賣
? ·· 用 料 ··?
洋蔥 500克 豬肉餡 300克
餛飩皮 400克 雞蛋 1個
澱粉 薑末 料酒
鹽 糖 醬油 雞精
香油（芝麻油） 花椒粉（可省略）
··做 法 ··
1 |將洋蔥切成小丁， 豬肉剁成（或絞成）肉餡。
2 |將澱粉加入洋蔥丁拌勻， 讓每個洋蔥丁都均勻地裹上一層澱粉。
3 |豬肉餡裡加入鹽、糖、醬油、料酒、薑末、香油、雞精、花椒粉、雞蛋拌勻， 朝一個方向攪打上勁。 鹽適當多加一些， 將洋蔥需要的鹽量考慮進去， 洋蔥不再單獨加鹽。
4 |將肉餡和洋蔥放在一起， 攪拌均勻。
5 |用餛飩皮做皮包成小燒賣， 頂上放一個枸杞。
6 |蒸鍋加水燒開， 把小燒賣放入蒸鍋， 大火上汽後蒸10~12分鐘即可。
砂糖烤餛飩皮
? ·· 用 料 ··?
餛飩皮 細砂糖
··做 法 ··
1 |餛飩皮切成條。 大約一張皮分成三份。
2 |擺在墊了油紙的烤盤中， 擺好後均勻撒上細砂糖， 喜甜多撒不愛甜少撒
3 |烤箱預熱180度， 上下火7分鐘
4 |出烤箱放涼食用， 吃不完的密封保存
蘋果派
? ·· 用 料 ··?
餛飩皮 蘋果 3個
白糖 15克 澱粉 奶粉（可省略）
? ·· 做 法 ·· ?
1 |蘋果去皮， 切成小丁。
2 |碗中放入適量澱粉， 加水調成水澱粉。
3 |鍋中加一點食用油， 倒入蘋果丁， 翻炒幾下， 加入白糖和2勺奶粉， 繼續翻炒。 炒至蘋果變軟， 加入適量水澱粉， 快速翻炒至餡料變粘稠。 （放兩勺奶粉是為了增加奶香味， 也可以不放。 白糖的用量可以按照自己的喜好增減。 ）
4 | 餡料盛出， 放涼備用。 （稍微涼一點就可以包了。 ）
5 | 取1張餛飩皮，
6 | 把另一邊皮蓋到有餡料的一邊。
7 | 用手把周邊壓緊。 三個邊一定要壓緊， 讓上下兩片面皮之間粘牢。
8 | 再用叉子把三個邊壓一下。 這步可以省略。
9 | 依次做好蘋果派。
10 | 做法一， 用烤箱烤：表面刷一層雞蛋液， 烤箱預熱， 130度烤10分鐘。 （提示：1、請根據自家烤箱的情況調整烘烤的溫度和時間， 上色滿意加蓋錫紙。 2、烤制的外皮口感稍稍有點硬， 介意的話請用油炸！）
11 | 做法二， 油炸：鍋中倒入適量油， 燒熱， 放入蘋果派， 小火炸至兩面金黃即可。 （提示：油炸的外皮酥脆）