永州血鴨是湖南永州的一款傳統名菜， 吃血鴨， 最好配冰啤酒。
永州血鴨是湖南永州一款傳統名菜， 深受當地人的喜愛， 是喜慶宴會和節日百姓烹製的佳餚美味。 挑最生猛鮮活的鴨一刀劃入頸下， 讓鴨血淌入盛了料酒的碗內。 鴨子去毛剖腹切塊， 再就與生薑、幹紅辣椒、蒜瓣一道入油鍋爆炒， 然後又加鮮湯燜至快幹， 最後將鴨血整個兒淋在鴨塊上， 邊淋邊炒， 再加料起鍋。 鴨血香滑， 鴨肉異常鮮嫩， 擅吃鴨者莫過於此。
傳太平天國起義初期， 太平軍首領洪秀全率眾將士攻打永州城， 特命廚師長在天黑前把飯菜做好， 好讓眾將士們吃飽喝足後英勇殺敵。 廚師長在煮鴨時發現:由於時間緊迫鴨毛沒有拔乾淨， 這樣肯定會影響大家的胃口， 弄不好誤了軍機大事有砍頭的危險。 為了顧大局， 也為了保小命， 廚師長急中生智， 就把殺鴨時的鴨血全倒進了鍋裡。
折疊
那簡直是水火交融———直沖天靈蓋的烈火被百丈瀑布澆熄了， 輕煙嫋嫋， 縈蕩心頭， 真有說不盡的痛快淋漓。
天地間，
冷暖、陰陽、動靜，
皆是相得益彰，
那是一種境界，
一種生活的極致。
血鴨的湯汁同樣很美。
明星御用珠寶設計師