在延邊人心中， 參雞湯是最完美的滋補食品之一， 是最具代表性的延邊朝鮮族特色民俗飲食之一。 相傳， 最初， 參雞湯就是朝鮮族人民給家中身子虛弱的男孩子補身用的藥膳。
因為氣候的不同， 我們要做參雞湯在選參上要有所區別， 高麗參容易上火， 用西洋參和沙參來代替高麗參就比較適合了， 食材上也可以簡單點， 加上紅棗和糯米就可以了， 我加了點百合和蓮子一起， 剩下的就交給時間了， 經過數個小時的燉煮， 食材入味後的清香和湯的濃郁讓滿屋子生香， 關鍵的還有就是參雞湯只滋補身體卻不長脂肪， 聽起來就覺得不錯， 值得一試啊。
食材：仔雞1只， 糯米20克， 沙參3只， 紅棗， 百合， 蓮子
輔料：薑片， 胡椒， 鹽
做法：1、仔雞用剪刀剪開小口掏出內臟， 剪去雞頭， 然後洗乾淨瀝幹水分， 沙參和糯米提前浸泡兩個小時備用。
2、砂鍋里加清水， 放姜片、百合和蓮子先煮， 同時將糯米、沙參和紅棗依次塞進雞肚子裡， 然後用牙籤將口子封起來。
3、整只雞放砂鍋中小火慢燉5--6個小時， 出鍋前撒上鹽和少許胡椒粉調味即可。
溫馨小貼士：
1、參雞湯營養好喝但也要會注意選材，因氣候的不同我們更適合吃西洋參和沙參，這樣才不會上火。
2、調理身體的話，湯裡面放當回歸和黃芪之類也不錯，只是不要貪多，太多反而會互相牽，最簡單的最能突出食材本味的就是美味。
溫馨小貼士：
1、參雞湯營養好喝但也要會注意選材，因氣候的不同我們更適合吃西洋參和沙參，這樣才不會上火。
2、調理身體的話，湯裡面放當回歸和黃芪之類也不錯，只是不要貪多，太多反而會互相牽，最簡單的最能突出食材本味的就是美味。