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刷羊肉：宮廷佳餚

紫郡長安 2017-09-17 0

據說， 刷羊肉起源於元代， 700多年前， 元世祖忽必烈率領軍隊作戰的途中， 想吃草原美味-清純羊肉， 不料敵情突發。 廚師靈機一動將羊肉切成薄片，

下鍋燙熟就撈出來， 放了點調料就送上去了。 忽必烈饑不擇食， 吃罷迎敵並大獲全勝， 後命令廚師如法炮製， 並建議增添調料， 大臣們吃後吱吱稱讚。 後來忽必烈賜名為刷羊肉， 並流傳下來。 刷羊肉原本是宮廷佳餚， 不是普通百姓能吃到的。 直到清光緒年間， 北京“東來順”羊肉館的掌櫃買通了太監， 偷出了刷羊肉的佐料配方， 才使刷羊肉漸漸進入尋常百姓的餐桌上。

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