小小的糖瓜， 能喚起我們對兒時的記憶----來自一個山東省文登市高村鎮脈田村人的自白。
糖瓜， 是魯中地區特有的美食， 只有在春節時期人們才能享此美食， 它是清朝著名的宮廷麵點之一， 由於它本身吃起來特別香脆甜黏， 深受孩子們的歡心， 別有一番滋味在心頭。 要說哪裡的糖瓜最正宗?那指定是脈田村的糖瓜了。
老話說"二十三， 糖瓜粘， 灶王要上天"， 就是說在每年的臘月二十三， 山東文登人都要舉辦一年一度的祭灶儀式， 因為老人認為用糖黏住灶王爺的嘴巴讓它為民間謀福利。 祭灶節要吃糖瓜就像端午節要吃粽子一樣。 伴隨著儀式的存在， 所以吃糖瓜一直傳承了下來。
下面小編給大家分享一下甜瓜的主要步驟吧。
小米麵的澱粉經過水解得到麥芽糖， 這是製作糖瓜的關鍵， 但是麥芽糖的製作只要還是要考慮臂力， 需要幾人和力將麥芽糖進行抻拉， 保證它的韌性
形成一個大約四米長的空心糖管， 然後借助寒冷的空氣使它硬化迅速用繩子擰斷， 就形成了大小均勻的糖瓜了
最後粘上香噴噴的芝麻， 用碗敲碎， 大家共用。
製作糖瓜就意味著甜蜜的新年即將來臨， 這也是人們表達情感的一種物質載體， 新年前的團聚總是令人興奮的，哪怕是一個小小的糖瓜也凝結了家庭的凝聚力，增進了家人之間的感情。它充分體現了人們對生活的熱愛，以一種刺激味蕾的方式來增加生活的色彩和現代缺乏的人情味。
新年前的團聚總是令人興奮的，哪怕是一個小小的糖瓜也凝結了家庭的凝聚力，增進了家人之間的感情。它充分體現了人們對生活的熱愛，以一種刺激味蕾的方式來增加生活的色彩和現代缺乏的人情味。