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蛋糕是咪咪的爸爸生日托我做的
又是拖了很久再上傳上來
喜歡打麻將的乾爹60歲大壽,再一次做的麻將蛋糕
不過這次和上次的緞帶麻將牌綠茶乳酪慕斯比起來的口味上升級了不少哦
巧克力布朗尼蛋糕底+宇治綠茶慕斯+巧克力慕斯+巧克力甘拿許淋面
巧克力麻將牌裝飾
因為做的匆忙步驟地照片忘記拍了,流程和配方供大家參考
首先來做巧克力布朗尼（8寸方形三能慕斯模）
材料:70%黑巧克力70g， 黃油120g， 細沙糖100g， 低粉45g， 可哥粉10g， 雞蛋2個， 核桃80g
步驟:
1.黑巧隔水融化
2.黃油+50g細沙糖打發,然後分次加入溶化的黑巧打勻
3.2個雞蛋+剩餘的細糖隔溫水打到起分次加入步驟二中
4.所有粉類混合過篩加入步驟3中， 切拌
5.核桃切碎加入步驟四中,攪拌均勻
6.175度35-40分鐘到牙籤不粘麵糊為止
7.取出冷卻,放入冰箱待用
綠茶慕斯
材料:細沙糖30g,吉利丁片1片,鮮奶油100g,牛奶10g,抹茶粉5g
步驟:
1.將抹茶粉融入味熱的10g牛奶
2.吉利丁片隔水溶化,加入步驟一中
3.鮮奶油加糖打7分發
4.分兩次用橡皮刮刀混合抹茶牛奶和打發的鮮奶油
5.混合均勻後， 備用
6.將抹茶慕斯倒入鋪有蛋糕片的模具中， 抹平；放入冷藏2-3小時至凝固～
巧克力慕斯(參考研色的配方)
材料：淡奶油45g， 牛奶30g， 可哥粉8g， 70%黑巧克力85g， 無鹽黃油60g， 鮮奶油120g， 細砂糖15g
步驟：
1.牛奶+鮮奶油煮沸， 加入可哥粉攪拌均勻
2.重新放在小火上煮沸， 然後加入切碎的巧克力攪拌融合至均勻。
3.加入完全軟化的黃油， 攪拌均勻， 放涼至常溫。
4.鮮奶油打發到6-7分發（粘稠但還未打發凝固狀態， 還具有流動性）。
5.取少量鮮奶油放入步驟3的巧克力溶液中， 用橡皮刮刀翻拌均勻。
6.接著倒入剩餘的較大量的鮮奶油中， 繼續拌勻。
7.倒入模具中， 底部為已經凝固的抹茶慕斯。
8.抹平繼續冷藏2小時。
最後製作甘那許奶油餡和裝飾
材料：鮮奶油50g， 巧克力50g， 無鹽黃油20g
步驟：
1.鮮奶油隔水煮熱， 加入巧克力攪拌至融化均勻即可，
2.然後加入徹底軟化的黃油拌勻
3.然後趁溫熱均勻的淋在巧克力慕斯面上， 放入冰箱冷藏一夜。
4.用巧克力麻將牌裝飾
點擊察看巧克力麻將牌俄製作方法：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_666d2f430100qku5.html
大功告成
祝爸爸生日快樂