大陸小夥從臺灣娶回的媳婦做的臺式鳳梨酥吃著就是甜， 正宗的臺式鳳梨酥外皮酥鬆化口， 鳳梨內餡甜而不膩， 不用特定節日~學會自己做,想吃的時候隨時動手做~喜歡的朋友們趕快來動手學學吧！
材料；低筋麵粉 240 克， 無鹽奶油 160 克， 糖粉 100 克， 奶粉 20 克， 全蛋液(約中型蛋一顆) 55 克， 鹽巴 2 克， 鳳梨餡 360 克。
第一步先把低筋麵粉與糖粉分開過篩後備用 1奶油加入糖粉與鹽巴打至泛白後分次加入蛋液乳化 2依序倒入奶粉與低筋麵粉拌勻 3取出 4桌面撒上些許手粉(高筋麵粉)拌勻揉成不黏手麵團
接下來把糕皮分割為每個18克/30顆 鳳梨餡分為每個12克/30個揉圓備用 1糕皮包入鳳梨餡 2揉圓 3搓成橢圓形放入模型中 4用力壓緊,整齊排放烤盤上。
最後烤箱上火170/下火210 烘烤12分鐘底部上色烤盤取出將鳳梨酥翻面續烤 烤箱調整溫度上火160/下火180 續烤6分鐘上色完成 烤溫與時間請依自家烤箱做調整 喜歡內餡多一點可調整鳳梨餡的重量 此食材份量可做30顆鳳梨酥。