-------所需食材-------
配方可做7寸心型蛋糕一個
心形杏仁蛋白餅：杏仁粉120g、低筋麵粉35g、蛋白200g、白砂糖60g、塔塔粉4g。
玫瑰奶油：淡奶油200g、白砂糖20g、玫瑰醬20g。
其他：西瓜1cm厚1片；草莓、腰果、幹玫瑰花適量。
-------製作ing-------
杏仁粉、低筋麵粉過篩後混合均勻， 放置一旁備用。
2.蛋白、白砂糖、塔塔粉放入無油無水的盆中， 打至9成發， 提起有尖角就算打好了。
【幸福君小提示：有水油的盆子會影響蛋白的打發。 】
3.將混合的低筋麵粉、杏仁粉倒入打發好的蛋白中， 用刮刀由底部向上翻拌均勻。
4.烤盤上鋪好烘焙紙， 倒入麵糊， 用刮刀抹平表面， 輕震幾下後放入提前預熱的200℃烤箱中。 200℃烤25分鐘至表面金黃。 烤好後取出倒扣， 撕掉烘焙紙， 冷卻備用。
5.打發奶油：200g奶油中放入20g糖、20g玫瑰醬。 打發至濃稠固態。 裝進裱花袋， 放冰箱備用。
6.切一片1cm厚的西瓜， 儘量選擇無籽西瓜， 用心型模具壓出型狀， 備用。
7.用同樣的心形模具在放涼的蛋糕胚上裁出2個心形。
8.拼裝：用保鮮膜包裹住模具底部，拼裝順序從下到上分別是：心形杏仁蛋白餅——擠玫瑰奶油——心形西瓜——擠玫瑰奶油——第二片心形餅底——擠玫瑰奶油——圍草莓——中間放腰果和幹玫瑰花瓣。
9.將拼裝好的蛋糕放入冰箱冷藏室，冷藏2個小時以上，拿出脫模，就可以與戀人一起美美享用啦！
彼時的風花雪月抵不過此刻的甜蜜擁有。
DIY小技巧：
蛋糕面上的裝飾草莓儘量選擇個頭一樣的，圍邊時才能提升顏值哦！
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