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又要到了醃菜的季節， 在我們北方每到這個季節家家都開始準備起來冬天的特色小菜
其中醃黃瓜就是飯桌上必不可少的一道特色醃菜， 現在還依稀記得小時候奶奶做得醃黃瓜
鹹香爽脆中帶著一點點辣， 別提有多好吃了！每次剛一上桌我和哥哥就搶著吃起來
再搭配一碗白粥， 即使沒有別的菜和主食都吃得津津有味！
今天就帶來一款家常醃黃瓜， 喜歡吃得朋友們就跟著我一起學做起來吧！
成品鑒賞
美食鑒賞
準備食材：黃瓜1500克， 醬油（我用得是海天的鮮味生抽）500克， 白醋100克， 大蒜兩頭， 八角兩個
花椒粒一小捏、冰糖100克、幹辣椒七個， 小米辣三個（不喜歡吃辣可以少放）薑一小塊， 油兩勺
食材
黃瓜
美食做法：1、黃瓜洗淨， 擦乾表面的水分， 然後切成長條狀
切成條狀
2、黃瓜上面撒一層鹽， 最好是精鹽， 如果用粒鹽要少放
黃瓜撒鹽
3、找一個大盆裝滿水壓在撒鹽的黃瓜上面， 這樣壓一夜就差不多了
水盆壓黃瓜
4、第二天挪走盆可以看到出了很多水， 然後把水倒掉
把水倒掉
5、找一塊乾淨的籠布（紗布），擠出黃瓜中多餘的水分，此時一定要用力擠，擠得越幹，黃瓜越脆
擠幹水分
6、擠幹水分的黃瓜是下面這個樣子
這樣子
7、然後再把它鋪在簾子上、鋪一層籠布上晾乾
晾乾
8、熱鍋下涼油，油熱後加入冰糖
放入冰糖
9、不用等冰糖融化，加入醬油、醋、八角、花椒粒和幹辣椒，小火煮開，至冰糖完全融化後關火
小火煮開
10、徹底晾涼後加入兩勺白酒，攪拌均勻醃汁就做好了
加入白酒
11、將晾好的黃瓜裝入一個大盆中，將薑切絲，蒜切片（也可以切末）拌入黃瓜中
放入薑蒜片
12、準備幾個乾淨的保鮮盒（這裡提議最好用玻璃的罐子，或者專門醃菜的罎子），用水蒸氣熏下消下毒
然後擦乾，記住一定要擦乾，不要有水珠，將拌好的黃瓜分盒裝在保鮮盒裡
放入保鮮盒
13、澆上晾涼的醃汁，末過黃瓜
倒入醃汁
14、蓋緊蓋子放入冰箱冷藏保存，隔天就能吃啦！醃制第三天，味道恰當好處
冷藏保存
醃黃瓜簡直就是粥的絕配，基本上就是一上桌就掃光，清脆爽口又開胃
冬夏皆宜、愛吃醃黃瓜的朋友們一定要多做點哦！
吃粥必備
嘗嘗吧！清脆爽口
媽媽們，關感謝您的關注！這裡是風中傳愛為您推薦的一款，醃黃瓜，清脆可口，帶一點點辣
如果有什麼疑問或不懂的地方可以留言，記得收藏和關注哦！
把水倒掉
5、找一塊乾淨的籠布（紗布），擠出黃瓜中多餘的水分，此時一定要用力擠，擠得越幹，黃瓜越脆
擠幹水分
6、擠幹水分的黃瓜是下面這個樣子
這樣子
7、然後再把它鋪在簾子上、鋪一層籠布上晾乾
晾乾
8、熱鍋下涼油，油熱後加入冰糖
放入冰糖
9、不用等冰糖融化，加入醬油、醋、八角、花椒粒和幹辣椒，小火煮開，至冰糖完全融化後關火
小火煮開
10、徹底晾涼後加入兩勺白酒，攪拌均勻醃汁就做好了
加入白酒
11、將晾好的黃瓜裝入一個大盆中，將薑切絲，蒜切片（也可以切末）拌入黃瓜中
放入薑蒜片
12、準備幾個乾淨的保鮮盒（這裡提議最好用玻璃的罐子，或者專門醃菜的罎子），用水蒸氣熏下消下毒
然後擦乾，記住一定要擦乾，不要有水珠，將拌好的黃瓜分盒裝在保鮮盒裡
放入保鮮盒
13、澆上晾涼的醃汁，末過黃瓜
倒入醃汁
14、蓋緊蓋子放入冰箱冷藏保存，隔天就能吃啦！醃制第三天，味道恰當好處
冷藏保存
醃黃瓜簡直就是粥的絕配，基本上就是一上桌就掃光，清脆爽口又開胃
冬夏皆宜、愛吃醃黃瓜的朋友們一定要多做點哦！
吃粥必備
嘗嘗吧！清脆爽口
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