朗姆黑加侖霜淇淋是我最喜歡的自製霜淇淋， 可以說沒有之一。 它濃郁絲滑、入口即化的口感加上奶油、香草和朗姆的味道，
用料：
蛋黃 5個
細砂糖 60克
朗姆酒 1小勺
香草精 1小勺
淡奶油 250毫升
黑加侖葡萄乾 50克
朗姆黑加侖霜淇淋 Rum Raisin Ice cream的做法 ：
1.準備食材
2.將蛋黃和細砂糖放到一個耐高溫的碗中， 隔水加熱並不停攪拌直到砂糖全部融化， 蛋黃稍有些打發。
3.把隔水加熱的碗拿下來， 將朗姆酒和香草精加入蛋黃中並不停攪拌，
4.將奶油打發成呈現清晰的紋路。
5.將冷卻好的蛋液倒入奶油中溫柔的翻拌均勻。
6.加入黑加侖翻拌均勻。
7.攪拌好的霜淇淋液倒入之前準備好的密封保鮮盒裡
8.放入冰箱冷凍5個小時以上就可以食用了。
9.擺盤效果圖
愛心小貼士：
1.黑加侖葡萄乾最好提前30分鐘在溫水裡泡一下，使用時用廚房紙巾吸幹表面水分，這樣黑加侖會更軟口感更好。
2.淡奶油打發前需要放在冰箱冷藏，打發奶油的碗最好放到冰箱冷凍10分鐘或冷藏30分鐘以上。這樣奶油的打發效果會更好。
3.做好的霜淇淋在食用時，最好先在室溫下放置3-5分鐘讓其變軟一點以後再挖成霜淇淋球。
8.放入冰箱冷凍5個小時以上就可以食用了。
9.擺盤效果圖
愛心小貼士：
1.黑加侖葡萄乾最好提前30分鐘在溫水裡泡一下，使用時用廚房紙巾吸幹表面水分，這樣黑加侖會更軟口感更好。
2.淡奶油打發前需要放在冰箱冷藏，打發奶油的碗最好放到冰箱冷凍10分鐘或冷藏30分鐘以上。這樣奶油的打發效果會更好。
3.做好的霜淇淋在食用時，最好先在室溫下放置3-5分鐘讓其變軟一點以後再挖成霜淇淋球。