澳洲胡桃屬 常綠喬木， 雙子葉植物。 樹冠高大， 葉3～4片輪生， 披針形、革質， 光滑， 邊緣有刺狀鋸齒。 總狀花序腋生， 花米黃色， 果圓球形， 果皮革質， 內果皮堅硬， 種仁米黃色至淺棕色。
澳洲胡桃（ Macadamia）是 澳洲土著人的主要食品， 它是一種極講究的甜食， 含有多種對人體有益的物質。 在澳洲、 南非和巴西的種植園裡， 這種胡桃樹主要有兩種， 它們能長至40米高， 其結果年齡長達100年。 澳洲胡桃去皮是很困難的， 其製作工藝也十分複雜。 所以貴也是有原因的。
胡桃種仁含油量高， 食用或榨油， 為強壯劑， 治慢性氣管炎、哮喘等症；木材堅實， 可制槍托等；內果皮及樹皮富含 單寧；核桃殼可制活性炭。 種子含脂肪油、蛋白質、糖類；葉含揮發油、樹膠、鞣質、沒食子酸、氫化 核桃葉酮。
澳洲堅果油是一種天然的沙拉油， 果仁內的蛋白質共含17種 氨基酸。 由於澳洲堅果營養豐富、香脆可口、風味獨特， 被譽為世界最高級的食用堅果。
澳大利亞堅果被認為是世界上最好的桌上堅果之一。 果仁營養豐富， 單果重15—16克， 含油量70%左右，