擂茶， 是我國茶文化史上一枝獨秀的奇葩， 也是我國最古老的茶道之一， 具有古樸、奇趣的特點。 擂茶中“擂”的意思是“研磨”， 故而把茶葉、芝麻、薄荷葉等原料放進擂缽裡， 用擂棍研磨成糊狀再衝開水和勻， 就是擂茶了。
吃擂茶是沿海很多地區的生活特徵， 一般家裡來了客人， 主人都會擂好茶用以招待， 邊吃邊聊家常。
據傳擂茶起源于古代中原， 隨客家人南遷流傳至廣東、湖南、江西等一帶， 在中國華南六省都有分佈。 保留擂茶古樸習俗的地方， 各地擂茶在原料的選擇上也稍有不同， 常見的有這幾種▼
桃江擂茶、客家擂茶、武陵擂茶、揭西擂茶、陸河擂茶、擂鹹茶、豆米茶、油麻茶、菜茶、粿條茶、飯茶etc.
“擂”茶的用具是擂棍和擂缽。 前者取一根粗的樟、楠、楓、茶等可食雜木， 長短2-4尺不等， 上端刻環溝繫繩懸掛， 下端刨圓便於擂轉；後者乃內壁佈滿輻射狀溝紋而形成細牙的特製陶盆， 有大有小， 呈倒圓臺狀。
抓一把茶葉放入缽內， 以擂棍頻頻舂搗、旋轉， 邊擂邊不斷地給擂缽內添些芝麻、花生仁、草藥等。 待缽中的東西搗成碎泥， 往缽中注入沸水， 一時滿堂飄香……
人們往往還會根據季節的不同或個人的喜愛， 加配其他的輔助用料。 或艾葉、或南檬、或薄荷、或魚腥草、或金銀花……聽說盛夏吃擂茶， 能消暑止渴， 生津潤肺， 又提神醒腦， 消除疲勞。 寒冬吃擂茶， 可促進新陳代謝， 禦寒保暖。 這擂茶真真是應四時而生啊~
若是盛夏中午胃口差，擂茶還可作主食食用——吃擂茶，即是在碗中放上自己喜愛的“菜碼”，澆上2勺擂茶，連茶帶菜的呼嚕下肚，好不爽快！炒米、蝦仁、魷魚絲、香菇、芥菜絲、花生米等，都可以當作“菜碼”，甚至還能盛上半碗米飯泡著吃，也是一番獨特滋味。
陸河水唇鎮有個羅洞村，常住人口僅1000多人，而80歲以上長者有90余人，90歲以上的老人13名。據說很可能就與那裡的人們從小喝擂茶有關！擂茶作為一種古老而獨特的澈飲方式，保留了一份淳樸，又符合現代人重視養生的理念，完全值得大力推廣。君不見，有喝擂茶習俗的地區，長壽老人的比例可真心不低啊！
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