農村能吃的野菜非常多， 也經常到地裡挖一些野菜嘗鮮， 這也是自然對農村的恩賜。 作為一個土生土長的農村人來講， 對各種的野菜都非常熟悉。 不過這次卻學習到了， 有不少人在路邊撿楊樹芒子， 原來我們常見的楊樹芒子也能吃。
楊樹芒子就是路邊楊樹開的花， 好像一個個掛著的毛毛蟲似的。 每年都有長， 不過從來沒有見人吃過， 這楊樹芒子是以前度慌的口糧。 如今生活水準提高了， 想吃什麼就能吃到什麼， 自然沒有人會去吃楊樹芒子了。
那時候的農村每當楊樹竄出花骨朵， 都會去村外的楊樹林子裡面鉤一些下來。 選擇楊樹芒子也有講究， 在地上撿一些掉落下來的莽子試一下口感， 要清甜味道好的才會摘。 那些熟透的沒有米粒的莽子不能吃， 主要是口感太差了， 也容易消化不好。
楊樹芒子可以做菜， 把新鮮摘下來的楊樹芒子洗乾淨用開水焯下去掉那些一些苦澀味。 可以用來涼拌， 放上一些調料味道特別好， 有那種天然的清香味。 摘的多了也可以用來蒸包子捏餃子， 放上一些韭菜味道更好。
在農村也有用楊樹芒子治療拉肚的土方子， 拉肚子要是吃了楊樹芒子做的菜對腸道有保護作用， 當然不能吃多不如會更嚴重。 在有據說把楊樹芒子燒成灰塗抹在燙傷的地方效果很不錯， 不過現在看病很方便， 這些土方子最好不要輕易的嘗試。
以前人們因為窮才吃的楊樹芒子， 也有人開始嘗鮮。 生活也就是這樣， 經歷多了反而越喜歡樸實無華， 這也是農村最獨特的味道吧！